Årets lilla matbar 2018 är...

Livets Goda 12 Apr, 2018
Mat och Restaurang Livets Goda utser Årets Lilla Matbar, och vinnaren är - Soyokaze!

"Omakazebaren Soyokaze är en monumental uppvisning i råvaror. Ett familjärt vardagsrum i storstadsmiljö där man slungat sönder ett litet krypin i cityfasaden och med ödmjuk hand planterat in en av Sveriges främsta sashimikockar och hans familj som serverar oss en avsmakningsmeny som är ett sällan skådat hantverk där orientaliska drycker, bärs, buljonger och téer går före vinlistan och serveras med de absolut bästa råvarorna som havet kan erbjuda.

Vi serveras en sagolik tonfisk-”belly” som ser ut som wagyu, en delikat sjöborre gör oss kära och hummern som tillagas levande framför oss och serveras sekunder efteråt fyller oss med skratt och lyckotårar och vi måste krama övriga gäster samtidigt som vi sjunger ”en gång till, en gång till”, fast på japanska och beställer in en butelj Charles Heidsieck 1995 Blanc des Millénaires som vi alla skålar med.

Batjargal Ochirbat, ”Baggis”, driver stället med sin bror Dulamsuren Gongor och dottern Jackie och det är Jackie som både väljer och häller drycker och samtidigt mellan serveringarna går hon ner till skivspelarna och väljer musik.

Det är som att hela köket, service, lokalen och personerna som jobbar här andas samma geniala enkelhet som rätterna vi äter."

Soyokaze ska möjligen inte benämnas underdog med tanke på Baggis tidigare restaurangmeriter Imouto och Råkultur men vi kommer inte ifrån att restaurangen sticker ut som annorlunda. Här känns det som att kliva in i vardagsrummet hos en asiatisk familj som har en mysig och smått galen matfest.

Vi kom, vi drack, vi åt, vi skrattade, vi kramades och sa hej då och sen stängdes dörren och verkligheten utanför tryckte sin kalla näsa mot våra. Bakom oss - i sin egna lilla värld - så väntar Soyokaze på oss till nästa gång vi ses, och det ska bli snart!"

 

Stort grattis Soyokaze!

Se filmen med årets nominerade restauranger för Livets Goda Topp20 2018

www.livetsgoda.se

Livets Goda är Skandinaviens ledande vinmagasin och har funnits sedan 2001.

 Följ oss gärna på instagram:@livetsgoda_magazine


Guide Michelin Nordic 2019: Danmark går om Sverige med sina totalt 33 stjärnor

Mat och Restaurang Michelin Guide Nordic Countries 2019 delades ut i den danska…
19 Feb, 2019

Tre nya 2-stjärniga och fyra 1-stjärniga i MICHELIN Guiden Nordic Countries 2019

Mat och Restaurang Årets nordiska Michelin-guide publicerades igår efter att Stjärnorna offentliggjorts vid…
19 Feb, 2019

Livets Goda Premium - För dig som uppskattar att vara uppdaterad

Vin Älskar du vin och drycker av alla dess slag, och…
16 Jan, 2019

Små partier öl 15 februari 2019 – 12 drycker provade

Whisky och Bourbon Premium Bland nyheterna kommer favoriten från ett svenskt bryggeri, alkoholstark öl…
14 Feb, 2019

Pol Rogers 2012 Blanc de Blancs imponerar stort

Vin Initialt, precis efter skörden så haglade lovorden tätt om 2012.…
14 Feb, 2019

Maten vi slänger mest – produkt för produkt

Mat och Restaurang Willys ska halvera sitt matsvinn till år 2025. En viktig…
14 Feb, 2019
Artikelarkivet