Gonzalez-Byass Palmas – nu släpps 2016 års buteljeringar i Sverige

Publicerad 2017-03-17 av Livets Goda

Vin Palmas-serien kan beskrivas som ”Tio Pepes olika åldrar”, och vinerna kommer alla ursprungligen från en Tio Pepe-solera. Tio Pepe blandas från flera olika soleror som totalt består av drygt 20 000 fat. Lagret av flor dör normalt ut efter fem års lagring, men det finns alltid några enstaka fat där jästen är ovanligt seglivad och lever längre. Det är dessa fat med särskilt långvarig och intensiv påverkan från lagret av flor som blir utvalda till Gonzalez-Byass Fino Palmas.

G-Byass(3).jpg
Varje år i oktober tar Antonio Flores, legendarisk vinmakare på Gonzalez-Byass och utsedd till ”Best Spanish winemaker of the year 2016”, med sig en internationell vincelebritet ned i lagringskällarna för att välja ut årets fat till Fino Palmas-serien. I år var det Gerard Basset – Master of Wine, världsmästare i sommelerie och en av världens främsta auktoriteter på vin – som gjorde Antonio sällskap.

Fat av fyra olika åldrar valdes ut enligt följande:
• Fino Una Palma – 6 års lagring
• Fino Dos Palmas – 8 års lagring
• Fino Dos Palmas – 10 års lagring
• Quatro Palmas – mer än 40 års lagring (för 2016 års buteljering hela 51 år!)

De fyra yngsta har fortfarande ”Fino” i namnet, då de alla har något slags lager av skyddande flor kvar. I de äldsta faten, med 40 år gammalt vin, har dock lagret av flor helt försvunnit, och detta vin har därför gått över till att bli en amontillado.

Samtliga fyra viner är gjorda på 100% palomino fino, från de bästa albariza-vingårdarna i Jerez.

2016 års tappning av Fino Palma-serien släpps nu till försäljning i Sverige, alla buteljerade i 50 cl-flaskor och tillgängliga på Systembolaget från fredag 17 mars enligt följande:

Fino Una Palma
Nr 78836
Pris 189 kr
Systembolagets beställningssortiment.
60 flaskor tillgängliga

Fino Dos Palmas
Nr 76602
Pris 218 kr
Systembolagets beställningssortiment
36 flaskor tillgängliga

Fino Tres Palmas
Nr 77777
Pris 319 kr
Systembolagets beställningssortiment
30 flaskor tillgängliga

Quatro Palmas
Nr 90170
Pris 490 kr
47 flaskor inköpta
Lansering fredag 17 mars på Systembolaget

Om namnet ”palmas”, lagring i solera och fino sherry
Namnet ”palmas” (=palm) har vinerna fått efter det traditionella sättet att med krita märka faten i vinkällarna i Jerez. Fat med Fino markerades traditionellt med ett streck, Oloroso med en cirkel och lagrad Fino med en ”palm”, där strecket för fino fått en liten gren som sticker ut från toppen. Ju äldre och elegantare vinet blev, desto fler grenar lade man till på palmen – därav namnen dos, tres och quatro palmas.

En av de saker som utmärker sherry är lagringen på fat i solera-system. Denna lagring, där det yngsta vinet successivt blandas i det äldre vinet gör att en sherry från en viss solera alltid kommer att hålla en jämn kvalitet och stil år från år.

Fino är den ljusaste typen av sherry och utmärks av att vinet under lagringen i faten i soleran alltid täcks av ett lager av jäst, med jäststammar som är unika för regionen. Detta jästlager, kallat flor (blomma på spanska), livnär sig på vinet och kommer långsamt att förändra vinets karaktär under lagringen. Dessutom skyddas en fino från luftens syre och kommer därför att vara helt ljus även efter lagringen i solera.

Kommentera

WB-AWARD2017-NY.jpg

Vinnarna av Whisky & Bourbon Awards 2017

Publicerad 2017-03-24 av Whisky & Bourbon
t20-2017-NY.jpg

Här är Sveriges Bästa Restauranger 2017

Publicerad 2017-03-24 av Livets Goda
villaantinori.jpg

Livets Goda tipsar om helgvinet – Villa Antinori 2014

Publicerad 2017-03-24 av Livets Goda
Mariestads 2017(4).jpg

Nytt avsnitt av Den Stora Smakresan - Mariestads Dampfbier

Publicerad 2017-03-23 av Livets Goda
Krogsafari.jpg

Krogsafari i fler sydsvenska städer

Publicerad 2017-03-23 av Livets Goda
Pingus(4).jpg

Dagens Webblansering från dansk vinstjärna i Ribera del Duero

Publicerad 2017-03-23 av Livets Goda
Mulderbosch.jpg

Single Vineyard från Sydafrika tilldelas 92 poäng

Publicerad 2017-03-22 av Livets Goda
Mariestads 2017.jpg

Mariestads Dampfbier - inspirerad av guldruschens Kalifornien och Mariestads tyska rötter

Publicerad 2017-03-22 av Livets Goda
Nespresso(6).jpg

Nytt butikskoncept från Nespresso har kassor med intelligenta sensorer

Publicerad 2017-03-22 av Livets Goda
palmiet.jpg

Köpguide: 10 röda toppviner från Sydafrika du inte får vara utan

Publicerad 2017-03-22 av Livets Goda

Ladda ner Topp20 2016 och peppa inför Topp20 2017 som offentliggörs på fredag

Publicerad 2017-03-21 av Livets Goda

Whisky & Bourbon Awards 2017 - Nomineringar

Publicerad 2017-03-21 av Livets Goda

Rekord redan innan En Öl & Whiskymässa öppnat

Publicerad 2017-03-20 av Livets Goda

Helgtipset: 94 poäng till champagne Charles Heidsieck

Publicerad 2017-03-17 av Livets Goda

Nyhetsbilaga med dagens lanseringar på Systembolaget

Publicerad 2017-03-17 av Livets Goda

Sök i artikelarkivet