Ostron, hummer och champagne - Radioköket återuppstår

Nyhet: Diné och Dryck Efter ett halvårs uppehåll är nu Sven Ekberg tillbaka i P1:s långkörare Meny. Start på nyårsafton. – Det känns mycket inspirerande att återvända till radioköket, säger Sven Ekberg som har 800 Meny-program bakom sig sedan starten 1994.

Nypremiär från radioköket i Kalmar på nyårsafton, alltså. Trogna lyssnare kommer att känna igen sig när trion Karin Fransson, Måns Rossander och Sven Ekberg ställer sig vid grytorna igen.
– Matprogrammen i Sveriges Radio har en lång tradition och det är roligt att få föra den vidare till nya generationer matglada lyssnare, säger programledaren Sven Ekberg.

På Nyårsafton står ostron, hummer och champagne på menyn. Gäst är Hasse Johannesson, fiskhandlare och världsmästare i konsten att öppna ostron. Carl Jan Granqvist tipsar om drycker till nyårsfestens skaldjur. Meny har även besökt "ostronmagen" på Atlantkusten och vinslottet Chateau Garreau i Bordeaux för att höra hur fransmännen firar in det nya året. Dessutom berättar Henrik Schyffert och Erik Haag om sitt och grannarnas nyårsfirande i de "fina" Brommakvarteren.

– Vi vill önska alla lyssnare ett riktigt gott matår, säger Sven Ekberg.

Mer info: www.sr.se/p1/meny

Meny sänds i P1 torsdagar kl. 10.03, med repris fredag kl. 00.03 och lördag kl. 16.03.

Foto: Olivia Borg/SR

Erik Dahlström
[2010-09-07]

  • Dela
Senaste nytt: 2010-09-07 Av Anna Henning Moberg

Stjärnkvartett öppnar Sveriges första Gastrobistro

Vin Gastropuben, det vill säga pubar med höga matambitioner är hetast i England just nu medan bistrovågen svept över de svenska storstäderna. Nu öppnar Sveriges första gastrobistro, en bistro med hög svansföring. Krögarna bakom den vet vad de ger sig in på. De har alla gedigen erfarenhet, trots att ingen av dem passerat 30.
Senaste nytt: 2010-09-07 Av Anders Enquist

Chefredaktören har ordet: Är (sju)hundra kronor för ett vin dyrt?

Vin En vinmakare släpper nya årgångar av sina viner varje år. Allt du gör som vinmakare bedöms innan och utan, betygs- och poängsätts i det oändliga. Om och om igen. Av kunniga, av idioter, av amatörer, av proffs, und so weiter. Att bli bedömd och dömd så ofta måste ju göra en smått hårdhudad. Blasé? Nej, det är sällan vinmakare är det. Det är därför jag älskar dem. Inte bara för att de ger oss denna underbara njutning som det är att älska vin. Synd bara att vinvärlden har så lite förståelse för deras jobb. Jag menar:
Senaste nytt: 2010-09-06 Av Anna Henning Moberg

Laphroaig storsatsar på besöksverksamhet

Whisky och Bourbon Av de åtta whiskydestillerier som är i drift på den skotska ön Islay är Laphroaig de som satsar allra mest på sin besöksverksamhet.
Senaste nytt: 2010-09-05 Av Michel Jamais

Dulce Monastrell från Bodegas Castaño

Vin För vinodlarfamiljen Castaño i det spanska vindistriktet Yecla är druvsorten Monastrell en huvudsak. Deras drygt 600 hektar stora vingårdsareal, som sträcker sig från 600 till 850 meters höjd, är till cirka 350 hektar planterad med den lokala druvsorten. Vid sidan om en alltifrån svit billiga till exklusiva viner av den, har de sedan 1996 väckt liv i en mycket traditionell söt vinstil och moderniserat den till ett mycket läckert vin som heter Dulce Monastrell. Förr i tiden lätt odlare i trakten tillsätta en söt, koncentrerad kokt vinmust i det torra vinet av Monastrell och sedan lagra det på ekfat en längre tid. Den rustika söta vintypen kallades i folkmun för doble pasta.
Senaste nytt: 2010-09-03 Av Anna Henning Moberg

Fler vodkarestriktioner i Ryssland

Whisky och Bourbon Ryssarna super ihjäl sig. Därför kommer nu fler restriktioner kring vodkaförsäljning.
Senaste nytt: 2010-09-03 Av Michel Jamais

Koll på din sommelier - Björnstierne Antonson

Vin Han är en av Sveriges mesta och främsta tävlingssommelierer med en seger som Svensk Mästare 2003. Han ingick i den andra kullen av studenter som utbildade sig till sommelier och högre måltidskunskap i Grythyttan i mitten av 1990-talet. Björnstierne kom därefter att arbeta på Vinkällaren Grappe, den lika gemytliga som utmärkta vinbaren Bar à Vin som tyvärr inte längre finns kvar, därefter på Fredsgatan 12, sedan på Vinbaren på Gondolen och därefter på Vassa Eggen. En tid arbetade han som vinimportör hos Vindirekt, en liten kvalitetsdriven firma som bland annat var stora på viner från Bourgogne och Champagne. Efter ett pars års utlandsvistelse, kom Björnstierne tillbaka till Sverige i mars 2008. Numera möter man honom på The Lobby i Stockholm, där han varje fredag driver Richard Juhlin Champagne Club.
Senaste nytt: 2010-09-02 Av Anna Henning Moberg

Napa Valleys vinodlare har drabbats av ännu ett bakslag.

Vin Årets säsong har varit blöt, kall och besvärlig för vinodlarna i Kalifornien. När solen äntligen kom blev den förödande.
Senaste nytt: 2010-09-01 Av Anna Henning Moberg

EU stoppar Aussie-Champagne

Vin Idag träder en överenskommelse mellan EU och Australien i kraft som innebär att australiska producenter måste sluta kalla sina mousserande viner för Champagne.
Senaste nytt: 2010-08-31 Av Michel Jamais

Château Suduiraut under luppen

Vin Om Château d’Yquem är den stora stjärnan och kungen av Sauternes, är slott som Château Climens, Château La Tour Blanche och Château Suduiraut de tre vise männen. De gör alla utomordentligt fina viner som inte står de från Château d’Yquem särskilt långt efter, om ens alls. Dessutom är de betydligt mer humant prissatta, vilket gör dem tillgängliga även för den som inte har den stora skattkistan att gräva ur.
Senaste nytt: 2010-08-31 Av Anna Henning Moberg

Frankrike får Europas största vinskörd

Vin Tack vare en gynnsam sommar blir den franska vinskörden något större än beräknat. 2010 års skörd förväntas uppgå till 47,7 miljoner hektoliter vin. Det är två procent mer än i fiol.
Senaste nytt: 2010-08-31 Av Anna Henning Moberg

Loire går som tåget

Vin Jämnhet, kvalitet och tillförlitlighet verkar löna sig då vinvärlden är i gungning.

Senaste nytt: 2010-08-30 Av Anna Henning Moberg

Svag återhämtning för Cognac

Vin Fransmännen väljer whisky i stället för den inhemska cognacen men tack vare ökad efterfrågan i USA och Fjärran östern ser cognacshusen en ljusning.
Senaste nytt: 2010-08-27 Av Anna Henning Moberg

Koll på din sommelier - Fredrik Horn

Vin Kompetensen i matsalen på Sveriges krogar är skyhög. Välutbildade, passionerade sommelierer som sätter Sverige på vinkartan ute i världen. Livetsgoda.se kommer framöver att regelbundet uppmärksamma dessa eldsjälar och de krogar de representerar.
Senaste nytt: 2010-08-26 Av Erik Dahlström

Naturen så rå och sann som den är på Restaurang Mistral

Diné och Dryck GRANSKOTT. Dissonans av torkad pilgrimsmusselrom. Örtjuice. Björkblad. Mjölkskinn. Krispiga nässlor. Mistrals ”Sommarmeny” blommar i fängslande och exceptionella inslag. Föregångaren ”Vårmenyn” virvlade runt som ett aprilväder och var en enastående upplevelse som försatte mig som matälskare i en fascinerad värld med en eftersmak som bevarades länge. Så givetvis har vi förväntningar på fenomenet Mistral, med all rätt och det oavsett återbesök eller ej, för det är en av Sveriges främsta restauranger och som är berättigad ett rykte utanför vårt lands gränser som få. Köksmästare Fredrik Andersson jämställs och huserar bredvid samtida storheter som Albert Adria (El Bulli) och René Redzepi (Noma).
Senaste nytt: 2010-08-26 Av Anna Henning Moberg

Francis Ford Coppolas vinslott blir tivoli

Vin Regissören och scenografen bakom Gudfadernfilmerna jobbar ihop igen. Den här gången bygger de dock nöjesfält för barn med vinintresserade föräldrar.
Senaste nytt: 2010-08-26 Av Anna Henning Moberg

Dolce & Gabbana designar Martiniflaska

Vin Lyxigt guld, världskända designers och Monica Bellucci är Bacardis nya vapen för att sälja Martini.
Senaste nytt: 2010-08-26 Av Anders Melldén

”I Japan är det alltid ett gäng ”fans” som väntar på mig i lobbyn.”

Vin Salon-Delamottes vd Didier Depond älskar att resa. Och tur är väl det, för hans fans finns över hela jorden. Här berättar han historien om Salons grundare, varför det finns så mycket dålig Champagne, och sina galna japanska fans.
Senaste nytt: 2010-08-25 Av Anna Henning Moberg

Livets Goda #48

Vin Snart, mycket snart landar ett fullspäckat nummer av Livets Goda i brevlådor och på tidningshyllor runt om i Skandinavien.

Senaste nytt: 2010-08-24 Av Anna Henning Moberg

GMO vinstockar vandaliserade i Frankrike

Vin Flera års arbete är bortkastat för de franska forskare som försöker genmanipulera fram en vinstock som är motståndskraftig mot obotlig virussjukdom.
Senaste nytt: 2010-08-23 Av Michel Jamais

Exklusiv cava till Divine

Vin Medan majoriteten av husen som gör cava har sitt säte i den lilla staden Sant Sadurni d’Anoia några mil väster om Barcelona, håller Bodegas Sumarroca till i den mindre orten Subirats som ligger däremellan. Här har Núria och Carles Sumarroca byggt upp en spännande firma sedan de köpte Bodegas Molí Colema 1983, och de gör bland annat en serie fina cavas från sina 245 hektar stora vingårdsägor.

Övriga nyheter
Platsannonser

Sök dryck

Sök recept

Senaste numret
Livets Goda
 
Diné & Dryck
 
Whisky & Bourbon
Kalendarium
2010-09-08

Fine Wine Tasting

2010-09-09

Sake festival

2010-09-30

Menu Engineering

2010-10-21

Revenue Management