ANNONS
ANNONS
Livets Godas Vinklubb
Övriga nyheter

Irish Dew - den första iskalla Irish Coffeen

Publicerad 2012-06-27 av Livets Goda

Nyhet: Whisky och Bourbon Lagom till värmen lanserar Tullamore Dew sommarens drink – Irish Dew, den första iskalla Irish Coffeen. Drinken är en skapelse av Johan Evers, barchef på Köttbaren och Carl Ahlman från kafferosteriet Johan & Nyström.

Den läskande kaffedrinken är något för alla iskaffeälskare, som nu får ett alternativ med en rejäl twist. Irish Dew är whiskeybaserad och kryddad med sommarsmaker som grapefrukt och vanilj med en ton av läder och tobak. Du dricker den genom den aprikosfärgade grädden som både mjukar upp drinken och gör den vacker att se på.

Eftersom att Irish Coffe består till lika stor del av kaffe som av whiskey, tyckte William Grant & Sons att det var en självklarhet att låta en barista och en bartender ta fram drinken tillsammans. Johan och Carl arbetade med receptet i flera dagar och beskriver arbetet som en svårlöst ekvation.

"Ingredienserna i en Irish Coffee är inte direkt lättjobbade. Vatten förstör drinkar och en drink som innehåller både kaffe och is innebär helt enkelt en hel del vatten. Men tillslut fick vi fram ett resultat som vi är mer än nöjda med, det här är en riktigt god sommardrink. Irish Dew är en härlig kontrast till de annars bittra och mer spritiga drinkarna som varit trendiga de senaste åren", säger Johan Evers.

"Att göra en shot ingick inte i ursprungsplanen men tanken på en kall hot shot kändes bara för bra för att låta bli", fortsätter Johan.

Med de tre varianterna är Irish Dew lämplig både som eftermiddagsdrink på en uteservering, något sött efter maten eller som en ”pick me up” en sen kväll.

"Det här är första gången jag jobbar med kaffe och alkohol, det har varit riktigt kul att testa och lära sig något nytt. Slutresultatet Irish Dew innehåller nästan lika mycket koffein som en espresso- Vi testade 15 kaffesorter innan vi prickade rätt. Till slut föll valet på Sumatro Gayo FTO, ett kaffe med en somrig karaktär som går från gräsig till kryddig och mjukt rund med toner av läder och tobak", säger Carl Ahlman, barista, Johan & Nyström.

Irish Coffeens historia sträcker sig tillbaka till 1942 då Joe Sheridan började servera kaffe och whiskey på Shannon Airport, Irland. Skaparen av originalreceptet till Irish Coffe är Jack Koeppller som arbetade på ett café i San Francisco när han fick höra talas om Joe´s drink. Jack experimenterade med receptet och adderade grädde och Tullamore Dew som var den whiskey han tyckte passade bäst till, tack vare dess mjuka och rika karaktär.

"Johan och Carl har verkligen gjort en fantastisk drink. Eftersom Tullamore Dew är originalwhiskeyn i Irish Coffee känns det självklart att drinken ska bära vår grundare Daniel E Williams initialer, namnet representerar också den svenska översättningen av dew- dagg", säger Oscar J-T Holm, Tullamore Dew.

Du kan antingen blanda drinken själv enligt recept nedan, eller beställa den i baren på bland annat F12 och Köttbaren under sommaren.

Irish Dew skiktad
I glaset:
2 cl kallt Sumatra Gayo-kaffe (kan ersättas med ett liknande kaffe, gärna från Indonesien eller ett annat fylligt, kryddigt kaffe)
3 cl Tullamore Dew
1 cl Heering Coffee (kan ersättas med annan kaffelikör)
isbitar

I shakern:
1 cl vaniljsockervatten (60% socker/ 40% vatten/ 1 vaniljstång)
4 cl vispgrädde
1 cl Aperol

Skaka gräddmixen kraftigt till den får en krämig konsistens.
Häll över ingredienserna i glaset. Garnera med grapefruktskal.

Irish Dew skakad
3 cl Tullamore Dew, 2 cl kallt Sumatra Gayo-kaffe (kan ersättas med ett liknande kaffe, gärna från Indonesien eller ett annat fylligt, kryddigt kaffe)
1 cl vaniljsockervatten (60% socker/ 40% vatten/ 1 vaniljstång)
1 cl Heering Coffee (kan ersättas med annan kaffelikör)
4 cl vispgrädde
1 cl Aperol

Alla ingredienser blandas i en shaker och skakas. Häll över isbitar och sätt i ett sugrör.

Irish Dew shot
3 cl Tullamore Dew
1 cl Heering Coffee (kan ersättas med annan kaffelikör)

I shakern:
2 cl vispgrädde
0.5 cl vaniljsockervatten (60% socker/ 40% vatten/ 1 vaniljstång)
0.5 cl Aperol

Skaka gräddmixen kraftigt till den får en krämig konsistens.
Häll över ingredienserna i glaset. Kyl gärna whiskeyn och kaffelikören före eller skaka tillsammans med is.

Kommentarer

blog comments powered by Disqus

Skruvkork - en revolution

Vin Korktillverkaren Amorim och glasproducenten Owens-Illinois har gått ihop och lanserat vad man hävdar är det första riktiga framsteget gällande förpackningar, sedan början på seklet.

Robert Mondavi, in memoriam

Vin Idag, den 18 juni, är det exakt 100 år sedan Robert Mondavi föddes. Det firas stort på Robert Mondavi Winery med en gemensam skål, som man hoppas ska bli världsomspännande. Vi på Livets Goda stämmer självklart in i skålen och den aldrig sinande hyllningskören.

Anthonij Rupert Wines – kvalitet från Sydafrika

Vin En av de verkliga kvalitetproducenterna i Sydafrika om vi tala om struktur och elegans är definitivt Anthonij Rupert Wines. Med en fenomenal känsla för terroir och vinmakeri levererar teamet bakom vinerna kvalitet och finess. Vinerna uppträder harmoniskt, elegant, rent och med bra struktur.

Vinlåda med recept på Systembolaget med succéproducenten Von Winning

Vin Vin Winning är den tyska vinproducenten som tagit Sverige med storm. Instegsvinet Von Winning Riesling 2011 har sålt så bra på beställningssortimentet att den med största säkerhet kvalar in sig i ordinarie sortimentet under hösten, men även resterande viner håller mycket god kvalitét.

Två 100-poängare stärker Penfolds ikonstatus

Vin 2008 Penfolds Grange Shiraz är första vinet från nya världen som har blivit tilldelad 100 poäng av två av de tyngre internationella vinmagasinen – Wine Spectator och Robert Parker´s Wine Advocate. Utmärkelsen mottogs mycket väl hos Penfolds chefsvinmakare Peter Gago som är mycket stolt över kompetensen i sitt vinmakarteam.

Stora skador efter hagelstorm i Vouvray

Vin Diverse nyhetskällor och Twitter har rapporterat om kraftfulla stormar som slagit till i flertalet regioner i Frankrike och i Vouvray har hela skördar allvarligt skadats.

Systembolaget kommenterar

Vin Igår här på på livetsgoda.se publicerade vi ett pressmeddelande från importören Spruce Up som handlade om att samtliga flaskor av det vita vinet Fulget 2011 som skulle ha släppts på butikshyllor lördagen den 1 juni, har av Systembolaget plockats bort i sista stund och därmed stoppat lanseringen. Vi bad också om en kommentar från Systembolaget om det hela och så här kommenterar Systembolagets presschef Lennart Agén saken.

Ruinart är Veckans Bubbeltips från Björnstierne

Vin Dom Thierry Ruinart, en präst från Reims som var god vän med Dom Pérignon, försåg sin brorson Nicolas Ruinart med tillräcklig kunskap för bildandet av det första champagnehuset 1729. Det ter sig därför ganska logiskt att Ruinart tillhör Moët-Hennessygruppen. Firman blev snabbt framgångsrik på vitt skilda exportmarknader och välbesökt på grund av sina djupa, exceptionellt vackra kritkällare, som i dag är klassade som historiska monument.

Koll på din sommelier – Hampus Ponné

Vin Vägen gick från Staffanstorp till Malmö via Lund, Bangkok och Köpenhamn. Så kan man nog i all hast sammanfatta den spännande vägen som Hampus tog från högstadiet till ett bli krögare på den klassiska krogen Gamla Brogatan i Malmö.

Erbjudande för Livets Godas vinklubb: Penfolds Grange Shiraz – exklusiv trälåda med de 4 senaste årgångarna 2005-2008

Vin Nu erbjuds Livets Godas vinklubbsmedlemmar i samarbete med Treasury Wine Estates Sweden ett exklusivt erbjudande. De fyra senaste årgångarna av kultvinet Penfolds Grange Shiraz, inklusive årgång 2008 som såldes slut runt om i världen i ett nafs och som nu är ett hett villebråd hos vinhandlare och konsumenter vars pris stiger som en raket. Är du ej medlem? Skicka ett mail till info@livetsgoda.se med rubriken "Vinklubben".

En av de bästa, "billiga" chardonnay´erna just nu - Beringer Founders Estate 2010

Vin Beringer är vinhuset, vars tradition och arv, har förts vidare i 134 år. Det är den äldsta verksamma vingården i Napa Valley och det är inte svårt att förstå varför, speciellt när man redan på basnivå imponerar med sina viner.

Systembolaget stoppar Fulget 2011 – vinet är alldeles för bra

Vin I ett pressmeddelande från importören Spruce Up meddelas att samtliga flaskor av det vita vinet Fulget 2011 som skulle ha släppts på butikshyllor lördagen den 1 juni, har av Systembolaget plockats bort i sista stund och därmed stoppat lanseringen. SB meddelade leverantören sitt beslut per telefon kl 16.41 den 30 maj. Alla buteljer skickas tillbaka på leverantörens bekostnad. Systembolaget annullerar sitt inköp och importören sitter nu med 6 000 flaskor i knäet och förluster på hundratusentals kronor. Dessutom förbehåller Systembolaget sig rätten att kräva skadestånd för uteblivna intäkter på alkoholförsäljning.

Gilles Descotes är ny chefsvinmakare vid champagneshuset Bollinger

Vin Vi skrev för några dagar sedan om att Bollingers chefsvinmakare Mathieu Kauffmann efter tolv år rör sig vidare, och nu är det klart vem som ersätter denna prestigefulla plats - Gilles Descotes.

Monkey Shoulder - Hyllningen till dåtidens "Malt Men"

Whisky och Bourbon På Systembolaget finns sedan den första juni Monkey Shoulder vilket är en annorlunda blend som den legendariska David Stewart från William Grant & Sons ligger bakom.

Importörskollen: TOMP Beer Wine & Spirits AB

Vin TOMP startades lite som ett hobbyprojekt men ganska snabbt märkte kompanjonerna Tommy och Mikael Pettersson att det gick att ”leva” på företaget och från den dagen bestämde de sig för att det var full satsning på TOMP. Idag omsätter företaget runt 100 mkr och har ca 160 artiklar i portföljen.

Ginen från förr - Old English Gin

Whisky och Bourbon Sedan den andra maj finns Old English Gin i Systembolagets exklusiva sortiment, en gin från Langley Distillery i champagneflaska som tappas för hand och återförsluts med kork.

Nytt krogkoncept i Göteborg: grilla själv!

Diné och Dryck Göteborg begåvas i sommar med ett annorlunda gör-det-själv-koncept i restaurangvärlden: däcksgrillning. Platsen är Göteborgs kända, flytande landmärke, Barken Viking, som också är Nordens största segelfartyg.

Whiskyklubbskollen: Gantesbo Maltwhiskyklubb

Whisky och Bourbon – Det bästa med en whiskyklubb är att träffa och umgås med andra nördar, liksom möjligheten att prova whisky i de högre prisklasserna. Orden kommer från ordföranden i whiskyklubben Gantesbo Maltwhiskyklubb, Per Melin, som denna gång svarar på våra frågor i serien "Whiskyklubbskollen".

Svenska Juniorkocklandslaget gästspelar på Swedish Culinary Summer i Hamptons, New York

Vin Swedish Culinary Summer, ett tre månader långt event i amerikanska lyxresorten Hamptons, samlar Sveriges ledande kockar, destinationer och varumärken. Nu finns även landets unga stjärnskott på plats! Svenska Juniorkocklandslaget kommer under en händelserik vecka att delta i två prestigefyllda events tillsammans med bl.a. Tommy Myllymäki, samt gästspela på Hamptons berömda matskola Hayground School.

Coldplays, David Bowies och Penelope Cruz välgörenhetsviner nu i Sverige

Vin Tillsammans med välgörenhetsorganisationen Whatever it Takes lanserar Coldplay, David Bowie och Penlope Cruz viner på den Svenska marknaden. Vinerna produceras av Valenciabaserade vinhuset Vicente Gandia och importeras till Sverige av Fondberg.

Kalendarium
Webb-TV
WebbTV Mohawk och Lunkan
Anders och Björnstierne provar Mohawk Blizzard.