En intervju med vindomaren och producenten John Quarisa

Nyhet: Vin Familjen Quarisa är bosatta i Australien och vid gården ”Castel Vena” i New South Wales, en by med flertalet invånare med italiensk härkomst. Både John och Josephina Quarisa har italiensk påbrå.

Tillsammans drivs paret av sin passion för sitt arbete, Josephine som konstnär och John som vinmakare med hela Australien som sitt arbetsfält. Inspirationen hämtar de bland annat från deras tre barn Nadine, Ryan och Annaliese, som har en ändlös energi och entusiasm.

Vinerna delas in i två kategorier och märken; Treasures, 30 miles samt Johnny Q. Treasures berättar om parets 3 ”skatter”- deras tre barn som gett inspiration till denna serie av viner. På vinernas etikett gestaltas barnen på ett lekfullt sätt. John har varit i vinbranschen i över 24 år och tagit hem flertalet medaljer för sina viner.

John Quarisa är även vindomare på hög internationell nivå och har bedömt viner på bland annat The Japanese Wine Challenge, The international Wine and Spirit Competition, International Wine Challenge med flera.

Sedan John fokuserat på sina helt egna viner har framgångarna varit inget annat är enastående, på mindre än 2 år har hans viner vunnit över 220 medaljer samt distribuerats över hela världen och nu i Sverige.

Importören Vinia, som representerar parets viner i Sverige, passade på att ställa ett par frågor till John om hur det är att vara vindommare:

Hur länge har ni varit vindomare? Och hur började ni?

Jag har dömt sedan 1990 i Australien och sedan 2004 i det internationella systemet. Jag blev inbjuden att vara associerad vindomare vid National Wine Show i Australien samt att utbildas till en fullständig vindomare inom den Australienska vinindustrin och på den vägen är det.

Hur svårt är det att få sin certifiering som vindomare?

Det är svårt att få sin certifiering eftersom endast de bästa vinprovare blir inbjudna till att döma på vinmässor i Australien. Det krävs en hel del hårt arbete, att man är konsekvent samt skicklig på att bedöma många viner under vinmässor som ibland kan pågå i upp till fem dagar.

Vad gör en bra vindomare?

Erfarenhet, kunskap om vin, uthållighet samt förmågan att vara konsekvent över en lång period. Ett öppet sinne samt öppenhet för många olika stilar av vin. Passion är även en viktig komponent.

Hur många vintävlingar dömer ni på ett år?

Normalt sätt två i Australien, (Brisbane och Perth Wine shows), samt två utomlands. Kina och Frankrike.

Ser ni några trender bland de viner ni bedömer?

Bättre utnyttjande av ekfat, fler typer av ekfat dock så går trenden mot att man använde mindre ek samt producerar renare och mer fruktdrivna viner. Mer elegans och delikata viner.

Ni är också vinmakare, hur påverkar ert yrke som vindomare de viner ni producerar?

Som vindomare har jag förmågan att se vilka viner som är av kvalité och vilka stilar som är konsumenter vi köpa. Denna förmåga gör att jag lättare kan producera viner som säljer bra.

Ni är en så kallad ”flying winemaker” vad innebär det?

Egentligen två innebörder, dels att jag tillverkar och säljer viner över hela världen och då så klart ordet ”flygande”. Den andra innebörden är att jag ibland arbetar för kontrakt för kunder utanför Australien främst i Nya Zeeland och Canada.

På vilket sätt är 2011 års årgång av 30 Miles bättre än 2010?

Vinet är fräschare och har mer intensiv frukt, med en bra palett, kropp och längd. Semillon druvorna har rikare smak men fortfarande en del toner av lime/citron. Chardonnay druvorna kommer från en svalar region och har bättre melon och persikatoner. Alkoholen är även en halv procent högre vilket ger vinet mer längd.

(30 Miles 2011, Artikelnummer 6292, pris 189:-)