Höstens primör från Zeta

Livets Goda 12 Nov, 2017
Övrigt Ju tidigare på säsongen oliver skördas, desto smakrikare blir olivoljan. Säsongens allra första olivolja, Novello, pressas enbart av oliver från skördens första tio dagar. De gröna, nästan lite omogna oliverna ger oljan doft och smak av nyklippt gräs och färska örter. Zeta Novello finns i begränsad upplaga och ringlas med fördel som krydda och smakförhöjare över all slags mat.

För italienarna är säsongens första olivolja, Novello, något alldeles extra. Bara gröna, nästan omogna oliver från skördens första tio dagar används, vilket ger olivoljan doft och smak av nyklippt gräs samt färska örter. Där finns också en distinkt pepprighet, vilket är ett kvalitetstecken och en signal om att oljan innehåller mycket polyfenoler, ett samlingsnamn för potenta antioxidanter som skyddar kroppens celler mot oxidativ stress.

Varje säsongs Novello är unik, för smaken påverkas liksom vin av väder och vind. I år har vädret varit turbulent med en kall vår och därefter varm sommar. Trots det är Fernando Di Luca, mannen som introducerade olivolja för svenskarna på 70-talet, lyrisk över årets smak.

-Vår Zeta Novello tillverkas av främst tre olika sicilianska oliver: Biancolilla, Cerasula samt Nocellara del Belice. I år kommer olivprimörerna från Siciliens bergstrakter där vädret varit bra, och dessutom har vi använt mer Biancolilla än vanligt. Sötman från de oliverna har gjort smaken rund och balanserad. Årets Zeta Novello har också tydliga toner av gröna tomater samt kronärtskocka, vilket är typiskt för sicilianska olivoljor, berättar Fernando.

En Novellos karaktär och breda smakregister är som tydligast mellan november och februari, därefter får den en mildare ton. 

Zeta Novello tas fram i begränsad upplaga och finns i dagligvaruhandeln från mitten av november. Priset för 500 ml kommer att vara ca 95 kr.


Stor uppslutning i Sverige för bönderna

Övrigt Sveriges befolkning ställer solidariskt upp för bönderna i den svåra…
13 Jul, 2018

MAX tar världens första klimatpositiva burgare till Way Out West

Mat och Restaurang För tredje året i rad öppnar MAX Burgers upp en…
12 Jul, 2018

Busnel Calvados vald till "World´s best calvados of the year"

Whisky och Bourbon Busnel Calvados fick nu utmärkelsen World’s Best Calvados of the…
12 Jul, 2018

Anton Hyséns vinetikett börjar ta form

Vin Den etikett som Anton Hysén designat tillsammans med Jan Söder…
12 Jul, 2018

Château Mangot i hyllade årgången 2015 hos Winefinder, 93p

Vin I WInefinders lager finns nu detta Bordeauxvin från Saint-Emilion, i…
12 Jul, 2018

Säkra tips för att lyckas med matlagning utomhus i sommar

Övrigt Tillagning av mat utomhus under sommaren är trevligt och lockar…
11 Jul, 2018

Ölen som ska förena världen

Vin Fotbolls-VM är ett av de sportevenemang som attraherar mest uppmärksamhet…
11 Jul, 2018

Två årgångsbyten väntar för Chateau Musar

Vin Under sommaren sker ett årgångsbyte av Chateau Musar för att…
11 Jul, 2018

Absolut Vodka tar över Berns under EuroPride

Whisky och Bourbon Berns blir stans bästa Pride-tillhåll när EuroPride intar Stockholm i…
10 Jul, 2018

För dig som vet vad du inte vill äta

Mat och Restaurang Har du svårt att hitta recept som passar familjens matallergier?…
10 Jul, 2018

Rekordökning av resor till Karibien

Övrigt Tidigare i våras lanserade Stena Line ett nytt koncept på…
10 Jul, 2018

95-poängs riesling från Österrike hos Winefinder

Vin Guldmedaljör i Decanters World Wine Award 2018. Müllers vingård Silberbichl…
10 Jul, 2018

Cider-sorbet är sommarens glasstrend från Carlsberg

Övrigt Sommaren är den tid på året då det äts mest…
10 Jul, 2018

Nyhet - MYTH Sparkling

Vin Den 9 juli lanseras MYTH Sparkling på Systembolaget; ett veganvänligt…
9 Jul, 2018

Ny hälsosam törstsläckare lanseras i Sverige

Övrigt ZERoh! har gjort stor succé hos hälsomedvetna norrmän sedan starten…
9 Jul, 2018

Bengaliska Shanti-restaurangerna går över till biogas

Mat och Restaurang Fler krögare vill minska restaurangernas ekologiska fotavtryck och väljer därför…
9 Jul, 2018

Etablerad krögare nysatsar stort i Nya Hovås

Mat och Restaurang Med hemtrevligt italienska Sorelle blev svägerskorna Maria och Caroline Karlsten…
9 Jul, 2018

Mobilspelet som tar hela familjen ut i naturen

Övrigt Sommarloven är i full fart och semestern närmar sig för…
9 Jul, 2018

Självdiagnoser hinder för svenskarnas hälsovanor

Övrigt En Sifo-undersökning från ViktVäktarna visar att många svenskars hälsovanor kan…
9 Jul, 2018

Ny öl på Systembolaget - Kukkos Helles

Whisky och Bourbon Ölproducenten Laitilan Wirvoitusjuomatehdas, som 2001 gjorde världens första glutenfria helmaltsöl,…
6 Jul, 2018
Artikelarkivet