Inspiration - Laxtartar med Speyburn

Livets Goda 14 Jul, 2017
Whisky och Bourbon Whisky & Bourbon inspirerar här med en laxtartar som är lika lätt som god att tillaga. Till detta har vi matchat Speyburn Bradan Orach.

Laxtartar

Ingredienser:
100 g färsk lax
2cl Speyburn Bradan Orach
Salt
Svartpeppar
100 g kallröktlax
0,5 st rödlök
2 msk gräslök
5 cm gurka
1 nypa socker
3 msk senap
3 msk smetana
1 msk rivenpepparrot
2 msk saltrostade pumpafrön

Gör så här:
Skär de olika laxarna var för sig i tärningar ca 1*1 cm. Lägg den färska laxen i en plastpåse med whisky, salt och svartpeppar och marinera 1 timme. Hacka rödlök och skär gräslöken. Skala och skär gurkan i ca 1*1cm bitar, krydda med en nypa socker. Rosta pumpa frön i 150graders ugn i 30 minuter, stänk över en blandning av 1 delar
salt och 3 delarvatten. Blanda ihop den rökta och marinerade laxen och smaka av. Lägga laxen i botten av tallriken och arrangera lök, gräslök, gurka, senap och smetana ovanpå. Till sist strö på pumpafrön och riv över pepparrot

Whiskyn till:
Speyburn Bradan Orach
Nr 20482 / 40% / 289 kr


Esperanto tar farväl

Mat och Restaurang Efter totalt 13 år lägger Esperanto tillsammans med sina systerrestauranger…
21 Jun, 2018

Ny rapport: Fattigdom och lidande bakom vår mat

Mat och Restaurang I en livsmedelsindustri som går med miljarder dollar i vinst…
21 Jun, 2018

Sveriges bästa hantverkscider korad

Vin Nu är Sveriges bästa hantverkscider korad. Det är Spritmuseum som…
20 Jun, 2018

Nu är det klart – här är finalisterna i Årets Kock 2018

Mat och Restaurang Under kvalets andra dag har de 16 tävlande genomfört ett…
20 Jun, 2018

Besök Bordeaux i skördetider - Exklusiv vinresa med Winefinder.se

Vin I april genomförde Winefinder sin första Premiumresa någonsin, då en…
20 Jun, 2018

Årets stora Bordeauxprovning - Biljetter släppta

Vin Nu är det snart dags för årets stora händelse för…
20 Jun, 2018

Sverige och Norges skickligaste cocktailskapare är korade - utsedd av The North, The Cooper & The Men of Tain by Glenmorangie

Whisky och Bourbon I söndags, den 17 juni, hölls finalen av The North,…
19 Jun, 2018

2008 Cristal, "min bästa hittills" säger Roederers källarmästare

Vin -Det här året markerar min 30:e skörd hos Roederer, och…
19 Jun, 2018

Dags för Årets Stora Bordeauxprovning 2018

Vin För åttonde året i rad bjuder Winefinder in till Årets…
19 Jun, 2018

VASA Bryggeri börjar med öl; återlanserar det gamla varumärket Sundsvalls Öl

Whisky och Bourbon VASA Bryggeri återlanserar nu det nostalgiframkallande och lokala varumärket Sundsvalls…
18 Jun, 2018

Silver till Sverige i kock-EM

Mat och Restaurang Det blev tre nordiska länder på pallen i Bocuse d’Or…
17 Jun, 2018
Artikelarkivet