Stjärnkvartett öppnar Sveriges första Gastrobistro

VinGastropuben, det vill säga pubar med höga matambitioner är hetast i England just nu medan bistrovågen svept över de svenska storstäderna. Nu öppnar Sveriges första gastrobistro, en bistro med hög svansföring. Krögarna bakom den vet vad de ger sig in på. De har alla gedigen erfarenhet, trots att ingen av dem passerat 30.

Chefredaktören har ordet: Är (sju)hundra kronor för ett vin dyrt?

VinEn vinmakare släpper nya årgångar av sina viner varje år. Allt du gör som vinmakare bedöms innan och utan, betygs- och poängsätts i det oändliga. Om och om igen. Av kunniga, av idioter, av amatörer, av proffs, und so weiter. Att bli bedömd och dömd så ofta måste ju göra en smått hårdhudad. Blasé? Nej, det är sällan vinmakare är det. Det är därför jag älskar dem. Inte bara för att de ger oss denna underbara njutning som det är att älska vin. Synd bara att vinvärlden har så lite förståelse för deras jobb. Jag menar:

Dulce Monastrell från Bodegas Castaño

VinFör vinodlarfamiljen Castaño i det spanska vindistriktet Yecla är druvsorten Monastrell en huvudsak. Deras drygt 600 hektar stora vingårdsareal, som sträcker sig från 600 till 850 meters höjd, är till cirka 350 hektar planterad med den lokala druvsorten. Vid sidan om en alltifrån svit billiga till exklusiva viner av den, har de sedan 1996 väckt liv i en mycket traditionell söt vinstil och moderniserat den till ett mycket läckert vin som heter Dulce Monastrell. Förr i tiden lätt odlare i trakten tillsätta en söt, koncentrerad kokt vinmust i det torra vinet av Monastrell och sedan lagra det på ekfat en längre tid. Den rustika söta vintypen kallades i folkmun för doble pasta.

Koll på din sommelier - Björnstierne Antonson

VinHan är en av Sveriges mesta och främsta tävlingssommelierer med en seger som Svensk Mästare 2003. Han ingick i den andra kullen av studenter som utbildade sig till sommelier och högre måltidskunskap i Grythyttan i mitten av 1990-talet. Björnstierne kom därefter att arbeta på Vinkällaren Grappe, den lika gemytliga som utmärkta vinbaren Bar à Vin som tyvärr inte längre finns kvar, därefter på Fredsgatan 12, sedan på Vinbaren på Gondolen och därefter på Vassa Eggen. En tid arbetade han som vinimportör hos Vindirekt, en liten kvalitetsdriven firma som bland annat var stora på viner från Bourgogne och Champagne. Efter ett pars års utlandsvistelse, kom Björnstierne tillbaka till Sverige i mars 2008. Numera möter man honom på The Lobby i Stockholm, där han varje fredag driver Richard Juhlin Champagne Club.

Napa Valleys vinodlare har drabbats av ännu ett bakslag.

VinÅrets säsong har varit blöt, kall och besvärlig för vinodlarna i Kalifornien. När solen äntligen kom blev den förödande.

EU stoppar Aussie-Champagne

VinIdag träder en överenskommelse mellan EU och Australien i kraft som innebär att australiska producenter måste sluta kalla sina mousserande viner för Champagne.

Château Suduiraut under luppen

VinOm Château d’Yquem är den stora stjärnan och kungen av Sauternes, är slott som Château Climens, Château La Tour Blanche och Château Suduiraut de tre vise männen. De gör alla utomordentligt fina viner som inte står de från Château d’Yquem särskilt långt efter, om ens alls. Dessutom är de betydligt mer humant prissatta, vilket gör dem tillgängliga även för den som inte har den stora skattkistan att gräva ur.

Frankrike får Europas största vinskörd

VinTack vare en gynnsam sommar blir den franska vinskörden något större än beräknat. 2010 års skörd förväntas uppgå till 47,7 miljoner hektoliter vin. Det är två procent mer än i fiol.

Loire går som tåget

VinJämnhet, kvalitet och tillförlitlighet verkar löna sig då vinvärlden är i gungning.

Svag återhämtning för Cognac

VinFransmännen väljer whisky i stället för den inhemska cognacen men tack vare ökad efterfrågan i USA och Fjärran östern ser cognacshusen en ljusning.

Koll på din sommelier - Fredrik Horn

VinKompetensen i matsalen på Sveriges krogar är skyhög. Välutbildade, passionerade sommelierer som sätter Sverige på vinkartan ute i världen. Livetsgoda.se kommer framöver att regelbundet uppmärksamma dessa eldsjälar och de krogar de representerar.

Francis Ford Coppolas vinslott blir tivoli

VinRegissören och scenografen bakom Gudfadernfilmerna jobbar ihop igen. Den här gången bygger de dock nöjesfält för barn med vinintresserade föräldrar.

Dolce & Gabbana designar Martiniflaska

VinLyxigt guld, världskända designers och Monica Bellucci är Bacardis nya vapen för att sälja Martini.

”I Japan är det alltid ett gäng ”fans” som väntar på mig i lobbyn.”

VinSalon-Delamottes vd Didier Depond älskar att resa. Och tur är väl det, för hans fans finns över hela jorden. Här berättar han historien om Salons grundare, varför det finns så mycket dålig Champagne, och sina galna japanska fans.

Livets Goda #48

VinSnart, mycket snart landar ett fullspäckat nummer av Livets Goda i brevlådor och på tidningshyllor runt om i Skandinavien.

GMO vinstockar vandaliserade i Frankrike

VinFlera års arbete är bortkastat för de franska forskare som försöker genmanipulera fram en vinstock som är motståndskraftig mot obotlig virussjukdom.

Exklusiv cava till Divine

VinMedan majoriteten av husen som gör cava har sitt säte i den lilla staden Sant Sadurni d’Anoia några mil väster om Barcelona, håller Bodegas Sumarroca till i den mindre orten Subirats som ligger däremellan. Här har Núria och Carles Sumarroca byggt upp en spännande firma sedan de köpte Bodegas Molí Colema 1983, och de gör bland annat en serie fina cavas från sina 245 hektar stora vingårdsägor.

Spanska vinodlare oroade

VinDe spanska druvodlarnas fackförening kräver minimipris på druvor då vinproducenterna pressar priserna i krisens kölvatten.

Theresa Breuer till Trosa

VinSveriges säsongskrogar pustar snart ut efter en fantastisk säsong. Strålande väder har bidragit till fullsatta uteserveringar på det flesta håll, inte minst på Fina Fisken i Trosa. Här ansvarar Anton Fröidstedt (bilden) för matsalen. Anton som för drygt ett år sedan gick ut som kursetta på Restaurangakademiens sommelierutbildning har satsat ordentligt på vinlistan och avslutar sommaren med en Grande Finale.

Nyheter från branschen - Fondberg AB

VinEfter en lång och varm sommar börjar Fondberg nu se slutet på innevarande finansiella år med avslut 31 augusti. I stort sett är all personal tillbaka denna vecka från sina respektive semestrar och förberedelserna för ett nytt verksamhetsår är i full gång liksom arbetet med att avsluta det gamla på ett optimalt sätt. I dessa förberedelser finner de också arbete med att förstärka portföljen samt organisationen.
Hitta äldre artiklar i artikelarkivet
Övriga nyheter
Platsannonser

Sök dryck

Sök recept

Senaste numret
Livets Goda
 
Diné & Dryck
 
Whisky & Bourbon
Kalendarium
2010-09-08

Fine Wine Tasting

2010-09-09

Sake festival

2010-09-30

Menu Engineering

2010-10-21

Revenue Management