Leif Mannerström gästar TanumStrand

Livets Goda 9 Mar, 2018
Mat och Restaurang När stjärnkocken Leif Mannerström besöker TanumStrand den 24 mars kan gästerna förvänta sig en upplevelse utöver det vanliga. - Jag kommer bjuda på en specialkomponerad lyxig femrättersmeny. Inga krusiduller, men med de finaste råvarorna du kan tänka dig, säger Leif som ser fram emot att besöka skaldjurens Mecka - Grebbestad.

Mannerström, som bland annat, är känd från Kockarnas Kamp, dryga tio år i Guide Michelin och ett antal TV-program, säger att han saknar kontakten med gästerna. Under åren har han hunnit driva ett antal krogar. Mest känd är han kanske från åren på Sjömagasinet i Göteborg. Leif har också drivit Golfrestaurangen i Hovås, Johanna i Göteborg, Belle Avenue i Göteborg, Mannerström & Jansson och Steak. Fram till i höstas drev han Restaurang Kometen vid Vasagatan i Göteborg.

- För första gången på väldigt många år är jag utan restaurang. Därför ska det bli extra kul att möta gästerna på TanumStrand. Jag saknar den kontakten. Dessutom älskar jag ju västkusten och skaldjur. Vildfångade ostron i världsklass hittar man ju i dessa vatten, säger Leif som precis har kokat sig en räksoppa.

-Vi åt räkor härhemma igår och skalen blev idag till fond och grund till en fantastisk räksoppa. Detta borde alla göra, ta till vara på skalen och inte slänga prima råvaror i soporna, säger han.

På menyn den 24 mars blir det givetvis mycket fisk och skaldjur, men även oxfilé och en lyxig dessert.

-Det är kort och gott riktigt god mat. Viktigast är råvarorna. Oxfilén, till exempel, är den finaste du kan få tag på. Till dessert blir det hemmagjord vaniljglass med maräng och chokladsås. Kanske inte låter så märkvärdigt men här snackar vi ingen vanlig chokladsås gjord av blockchoklad, utan råvaran är oerhört exklusiv choklad. Det blir den godaste desserten du kan tänka dig. 

Mannströms gästspel på restaurang Latitud 58° är ett fortsatt steg i TanumStrands satsning på matupplevelser utöver det vanliga.

- Detta ska bli jättekul. Som gäst vill jag att du ska lämna middagen jättenöjd och väldigt mätt, säger Leif Mannerström.

Mannerströms femrättersmeny:

 

  • Mannerströms berömda skaldjurssoppa
  • Halstrad havskräfta med Pepparrots Beurre blanc
  • Fjärsing med blåmusslor och smörkokt purjolök
  • Oxfilé Rossini med anklever och tryffel
  • Vaniljglass med maräng & chokladsås

 


Färginspirerad och kylande sommarförpackning från Veuve Clicquot

Vin Champagnehuset Veuve Clicquot är känt för sina unika limiterade säsongförpackningar.…
9 Jul, 2018

Leif GW Perssons röda vin - en succé

Vin Tegnér Spirits & Wine lanserade i våras det röda vinet…
9 Jul, 2018
Artikelarkivet