Mathias Dahlgren och Rutabaga med på Plant-Forward Global 50-listan

Livets Goda 16 Jun, 2017
Vin Plant-Forward Global 50-listan är ett gemensamt initiativ från Oslobaserade EAT Foundation och the Culinary Institute of America (CIA) som uppmärksammar de kockar och restauranger som leder utvecklingen av framtidens mat, genom att arbeta med hållbara och hälsobringande växtbaserade menyer. Mathias Dahlgren är med sin vegetariska restaurang Rutabaga en av kockarna som är med på listan.

- Det känns väldigt roligt att Rutabaga uppmärksammas i det här sammanhanget och jag blir stolt över vad vi åstadkommit. Att arbeta med det gröna som bas har varit en självklarhet för mig under många år och initiativet från EAT Foundation och CIA känns väldigt relevant i dagens samhälle. Den goda smaken har alltid varit min drivkraft och med Rutabaga vill jag skapa vegetarisk mat som alla kan längta efter och inspireras av. Att det dessutom bidrar till bättre hälsa och miljö är en välkommen bonus, säger Mathias Dahlgren.

Mathias Dahlgren är utvald till den globala Plant-Forward 50-listan för sitt nytänkande restaurangkoncept med en genomgående vegetarisk meny, som både inspirerar till förändring och driver utvecklingen mot en mer växtbaserad kosthållning, vilket är av stor betydelse för vår planet och människorna som lever här.

Läs mer om Plant-Forward Global 50 listan


AF Gruppen bygger Göteborgs första Urban Winery

Vin Wine Mechanics, Göteborgs första Urban Winery, öppnar lördag 29 april…
27 Apr, 2018

Myllymäki och Gibrand i hårdträning inför EM i Turin

Vin Bocuse d’Or Europe avgörs den 11-12 juni i Turin. Där…
26 Apr, 2018

Michelinguiden hyllar det katalanska köket

Mat och Restaurang I den berömda Guide Rouge fortsätter man att belöna restauranger…
25 Apr, 2018

Många ville upptäcka nya viner på Göteborg Vin & Deli

Vin I helgen arrangerades Göteborgs största vin och delikatessmässa på Svenska…
24 Apr, 2018

Stefano Catenacci invald i Hall of Fame

Mat och Restaurang Utmärkelsen I främsta rummet – Visitas Hall of Fame tilldelas…
24 Apr, 2018

Brännland Cider släpper Just Cider

Whisky och Bourbon Brännland Cider startade med idèn om att göra en enkel,…
23 Apr, 2018

​23 dagar kvar till den stora finalen i Milano – världens bästa unga kock ska koras

Mat och Restaurang 21 talangfulla unga kockar från hela världen tävlar om titeln…
19 Apr, 2018
Artikelarkivet