Mayfairbaserade Hedonism öppnar restaurang med en vinlista bestående av 6500 viner

Livets Goda 17 Apr, 2018
Mat och Restaurang Öppningen av Hide kommer att stoltsera med en av Londons största vinlistor. Restaurangen slår upp dörrarna idag den 17:e april och bakom restaurangen står ägarna Yevgeny Chichvarkin och Tatiana Fokina, som även äger den sagolika vin/dryckesbutiken Hedonism.

Den vanliga vinlistan består av 450 viner, men gästerna har möjlighet att ta del av de 6500 viner som finns på Hedonisms vinlista via iPads. Vinerna kommer ha ett fast påslag om 30 pund/butelj.

Om gästerna beställer vin från den stora listan så ker leverans inom 12 minuter, men möjligheten till att förbeställa finns naturligtvis - ifall man önskar vinerna kylda vid ankomst, eller dekanterade.

Även om den ryssägda shopen är känd för sitt glamorösa innehåll så betonar Fokina att listan är prisvärd.

- Jag kan inte få mig att betala vissa av de priserna som restaurangerna lägger på för vinerna, berättar hon och fortsätter. Vårt mål är att säkerhetsställa att varje sektion av vinlistan har något vin för under 50 pund. Våra husviner kostar 28 pund för en flaska och 5 pund för ett glas.

- Det finns 65 viner tillgängliga på glas och vinlistan inkluderar en range av olika flaskstorlekar så som magnum, dubbelmagnum och halvflaskor, berättar Fokina vidare.

I köket finner man en av Storbritanniens mest eftertraktade kockar - Ollie Dabbous - som varit utan en fast punkt sedan hans restaurang stängde under juli 2017.

Vinansvarig, som leder ett team om 12 sommelierer, är den polskfödde Piotr Pietras MS som tidigare arbetade vid  Launceston Place.
 
Hide ligger vid 85 Piccadilly och har öppet 7 dagar i veckan
 
Källa och foto: Decanter.com
 
Följ gärna Livets Goda och Whisky & Bourbon på instagram: @livetsgoda_magazine

​23 dagar kvar till den stora finalen i Milano – världens bästa unga kock ska koras

Mat och Restaurang 21 talangfulla unga kockar från hela världen tävlar om titeln…
19 Apr, 2018

Svenska mästerskapet för sommelierer

Vin 6 maj avgörs årets svenska mästerskap i sommellerie på At…
18 Apr, 2018
Artikelarkivet