Nu ökar tillgången på svenskodlad ekologisk svamp

Livets Goda 13 Jun, 2017
Övrigt På pappret har de varit konkurrenter, men skånska Hällestadssvamp och småländska Solbacka Champinjoner har samarbetat länge. Nu tar de ytterligare ett steg och går ihop under det gemensamma varumärket Hällestad. En förändring som gör att tillgången på svenskodlad ekologisk svamp kommer att öka.

Efter branden i februari, då stora delar av Hällestads svampodling brann upp, var det mycket tack vare Solbacka som företaget så snabbt kom på fötter igen. Medan den nerbrunna anläggningen byggdes upp förlade man helt enkelt odlingen hos Solbacka.

- Vi har samarbetat i flera år, men nu går vi ihop på riktigt, berättar Mathias Persson, VD på Hällestad. Redan efter midsommar kommer vi kunna leverera 15 ton ekologisk svamp i veckan. Längre fram, när vår nya anläggning står klar, kommer volymerna bli betydligt större än så.

Företagen är lika på så många sätt. Det är familjeföretag som odlat svamp i generationer och de båda gårdarna ligger bara 13 mil från varandra. Allra viktigast är dock den gemensamma passionen för svamp av hög kvalitet.

- Vår svamp växer och frodas med hjälp av vatten från egen brunn och varje svamp plockas för hand, säger Mathias Persson. I dessa tider, då allt fler bryr sig om matens ursprung, känns det viktigare än någonsin. Att efterfrågan på ekologiskt växer vet vi. I framtiden kommer det inte räcka - då vill vi ha mat som är både svensk och ekologisk, så det känns skönt att vi redan är där.


Små partier öl 8 december 2017

Whisky och Bourbon Premium Månadens enda nyhetslansering rymmer några riktiga godbitar bland öl. Friska…
8 Dec, 2017

Niklas Tipsar - Solas pinot noir 2016

Vin Languedoc och pinot noir är omedelbart inte den mest väntade…
8 Dec, 2017

Enkla men goda julgodisar med whiskysting

Whisky och Bourbon Glen Grants 12-åriga Speyside-whisky lanserades i somras i Systembolagets ordinarie…
7 Dec, 2017

Nikka Red gästspelar och Coffey Grain prissänks

Whisky och Bourbon Den 8 december gör Nikka Pure Malt Red ett tillfälligt…
6 Dec, 2017

Laurent-Perrier Grand Siècle – en prestigecuvée med tre årgångar

Vin Laurent-Perrier Grand Siècle är något så unikt som en prestigechampagne…
5 Dec, 2017

Niklas Tipsar - Glen Grant 12 Years Old - en elegant singlemalt från Speyside

Whisky och Bourbon Glen Grant grundades 1840 av bröderna John och James Grant…
2 Dec, 2017

Bespoke Dining på Grand för minst 10.000 kr

Mat och Restaurang För 19:e året i rad presenterar Grand Hotel i Lund…
1 Dec, 2017
Artikelarkivet