Så grillar du lax i sommar

Mat och Restaurang Sommaren och grillsäsongen är här. Norges sjömatråd vill inspirera fler till att våga lägga lax på grillen i sommar, och tipsar nu om fyra enkla knep för att få fisken att bli perfekt.

En undersökning utförd av TNS Sifo visar att 7 av 10 svenskar tycker att lax är ett bra middagsalternativ som alla i familjen gillar. Samtidigt tycker många att det är svårt att grilla fisk: den är känslig för värme och fastnar lätt, vilket gör att den sedan ramlar isär. För att hur enkelt det är att grilla lax har Norges sjömatråd tagit fram fyra enkla knep för hur du lyckats med laxen på grillen i sommar.

Laxknuten
Ta två lika stora laxbitar och se till att skinnet sitter kvar. Krydda efter egen smak. Bind ihop dessa med skinnet utåt. När den ena laxbiten fått färg halvvägs upp är det dags att vända på den. Eftersom skinnsidan skyddar köttet mot glöden kan grillen vara ordentligt varm.

Skinnsidan ner
När du kan – behåll alltid skinnet på laxfilén när du ska grilla. Strö på rikligt med salt och andra kryddor och låt vila i 20 minuter. Grilla den först på ovansidan så att den får en fin yta. Vänd sedan och grilla klart med skinnsidan ner i ca 10 minuter med lock, eller tills innertemperaturen är 50-55°C.

Gräddtricket
Vänd bitar av lax utan skinn i grädde. Se till att bitarna täcks helt. Låt det mesta av grädden rinna av, och lägg på het grill. Grilla 2–3 minuter på varje sida. Grädden gör att laxen inte fastnar.

Citronbädden
Gör en bädd av citronskivor på grillen. Lägg på en bit lax utan skinn. Grilla laxen 5–6 minuter på varje sida.

Om Norges sjömatråd
Norges sjömatråd är den norska fiskeindustrins egen marknadsorganisation. Norges sjömatråd har sitt huvudkontor i Tromsö samt kontor på tolv av de viktigaste fisk- och skaldjursmarknaderna, däribland Sverige. Verksamheten finansieras av en lagstadgad exportavgift på fisk och skaldjur. Norges sjömatråd är ett statligt aktiebolag som ägs av det norska Närings- och fiskeridepartementet. För ytterligare information, besök www.norskfisk.se.


Kommentera