Schlatter Maltesergarten - ett av Badens främsta pinotlägen

Niklas Jörgensen 3 Jan, 2018
Vin Flera är producenterna i Baden som blickar västerut, mot Bourgogne. Även om många av dem har ett helt annat klimat att arbeta med, Kaiserstuhl i Baden är exempelvis Tysklands varmaste vindistrikt, så är måttstocken ofta Frankrike. Detta avspeglas i bland annat hur vingårdarna planteras, tät densitet exempelvis och lägre skördeuttag, fat som köps in från burgundiska tunnbindare, klonurvalet och bruket av den naturliga jästen. Dessutom står pinot noir, pinot gris och pinot blanc för hälften av regionens odlingar.

En ung firma som nått stora framgångar under sin blott 20-åriga existens, sedan man valde att börja buteljera själva, är Martin Wassmer. Här står Bourgogne högt i kurs och det avspeglas i vinerna även om det tack och lov aldrig går att skala bort en regions unika särdrag. Under 2017 så bedömde vi två viner från producentens portfölj, bägge från årgång 2014. Dessa finner du nedan, tillsammans med den 2012 Schlatter Maltesergarten spätburgunder som vi nu har haft möjligheten att lägga till i Wassmer-referensen. Det är onekligen en stilsäker producent, något som blir extra tydligt i 2012:an från toppläget Maltesergarten som har den där lilla extra finessen.

2012 Schlatter Maltesergarten spätburgunder (269 kr, privatimport, provad december 2017) Här möts man av en typisk transparent och rubinröd färg. Bouqueten uppvisar fint utvecklade toner av integrerade milt rostade ekfat, mosade jordgubbar, torkade rosenblad, humus och begynnande kompost. Det finns en viss solvärme i doften som skvallrar något om ursprunget, men Wassmer har lyckats hålla det hela i schack och det är en tämligen klassisk pinot-näsa. Smaken börjar nå riktigt läcker mognad och komponenterna har liksom smält samman till en enhet på ett lyckat vis. Jordgubbar, mineralitet i form av matjord, delikata ekkryddor och en viss blommighet lyfts upp av en pigg syra och smaken har ett svalare anslag än bouqueten. Här finns även en täthet och längd som gör detta till en bra representant för potentialen i tysk pinot. Ett vin som lär närma sig sin topp under året och nästa. 90 LGP

---------------------------

Tidigare provat från firma Martin Wassmer (maj 2017)

2014 Martin Wassmer SW Maltesergarten Weisser Burgunder (248 kr, privatimport) Gyllene, ganska gul färg med lätt grön nyans. Stor bouquet med toner av tropisk frukt, limeskal, våta stenar och fatkryddighet. Tät smak med toner av omogen ananas, vit persika, lime och en lätt rökighet. Ganska tät i sin struktur och med en lätt gräddig ton. Fint, rent avslut med ett stänk vanilj. En väldigt bra pinot blanc som lär integreras ytterligare med något år i flaska. 89 LGP

2014 Martin Wassmer Markgräferland Spätburgunder (193 kr, privatimport) Transparent rubinröd färg. Inbjudande bouquet med begynnande mognad och gott om pinosity. Solvarma körsbär, mosade jordgubbar, försiktiga fat, mylla och ett stänk blommighet. Medelfyllig kropp, fina apelsinliknande syror, solmogen men inte syltig bärighet, ett svagt stänk malört och fin längd. Ett vin som lär utvecklas något men som vinner extrapoäng på den läckra ungdomliga livligheten i frukten. 88 LGP

Martin Wassmer importeras till Sverige av Jakobsson & Söderströms Vinhandel och går främst ut till restaurangscenen men kan även privatimporteras. Om du ännu inte privatimporterat så registrera ett konto på Systembolagets hemsida och följ därefter anvisningarna här.


Esperanto tar farväl

Mat och Restaurang Efter totalt 13 år lägger Esperanto tillsammans med sina systerrestauranger…
21 Jun, 2018

Ny rapport: Fattigdom och lidande bakom vår mat

Mat och Restaurang I en livsmedelsindustri som går med miljarder dollar i vinst…
21 Jun, 2018

Sveriges bästa hantverkscider korad

Vin Nu är Sveriges bästa hantverkscider korad. Det är Spritmuseum som…
20 Jun, 2018

Nu är det klart – här är finalisterna i Årets Kock 2018

Mat och Restaurang Under kvalets andra dag har de 16 tävlande genomfört ett…
20 Jun, 2018

Besök Bordeaux i skördetider - Exklusiv vinresa med Winefinder.se

Vin I april genomförde Winefinder sin första Premiumresa någonsin, då en…
20 Jun, 2018

Årets stora Bordeauxprovning - Biljetter släppta

Vin Nu är det snart dags för årets stora händelse för…
20 Jun, 2018

Sverige och Norges skickligaste cocktailskapare är korade - utsedd av The North, The Cooper & The Men of Tain by Glenmorangie

Whisky och Bourbon I söndags, den 17 juni, hölls finalen av The North,…
19 Jun, 2018

2008 Cristal, "min bästa hittills" säger Roederers källarmästare

Vin -Det här året markerar min 30:e skörd hos Roederer, och…
19 Jun, 2018

Dags för Årets Stora Bordeauxprovning 2018

Vin För åttonde året i rad bjuder Winefinder in till Årets…
19 Jun, 2018

VASA Bryggeri börjar med öl; återlanserar det gamla varumärket Sundsvalls Öl

Whisky och Bourbon VASA Bryggeri återlanserar nu det nostalgiframkallande och lokala varumärket Sundsvalls…
18 Jun, 2018

Silver till Sverige i kock-EM

Mat och Restaurang Det blev tre nordiska länder på pallen i Bocuse d’Or…
17 Jun, 2018
Artikelarkivet