Smakbalans: "Skärpning kockar!"
Livets Goda 7 Feb, 2018
Övrigt
- Det är katastrof att krogarna inte serverar mer ekologiskt, säger restaurangägaren och kocken Rune-Kalf Hansen i programmet ”Peter Möter” på sajten smakbalans.se. I det 15 minuter långa programmet driver Rune tillsammans med Peter Streijffert linjen att krogarna är väldigt dåliga på ekologisk mat, och mycket av skulden lägger de på på Sveriges främsta och mest kända kockar.
- Om inte de driver dessa viktiga mat-frågor vilka ska då göra det? menar duon i programmet.
Hoppet står till stor del till de yngre kockarna som är betydligt mer medvetna. Samtidigt menar de att förändringens kraft snarare ligger hos konsumenterna och politikerna.
”Peter Möter” är ett program på Youtube där författaren och föreläsaren Peter Streijffert samtalar med en spännande person om mat, vin eller odling. Speciellt intressant är vegetarisk mat, naturviner och ekologisk odling. Närodlat och småskaligt är också nyckelord.
Peter Möter Rune Kalf Hansen: https://youtu.be/Fc_4vnvfm3g
