Ovanligt rött vin från Champagnehuset Bollinger

Vin Ett rött vin från Champagne är ovanligt – Bollinger La Côte aux Enfants är ovanligt. Bakom Bollingers källare i Aÿ ligger en Pinot Noir-vingård på fyra hektar. La Côte aux Enfants 2013 påminner enligt producenten om en riktigt bra röd Bourgogne i kombination med en champagnes friska syra och höga mineralitet. Endast 180 flaskor av denna raritet lanseras exklusivt på Systembolaget.

Bollinger la Côte aux Enfants är ett rött vin från en av Aÿs vingårdar. Här finns en kombination av en ovanlig vingård och en vinframställning som är typisk Bourgogne. Vingården La Côte aux Enfants (4 hektar) ligger rakt under en stor och maffig kalkklippa som sprider ut sig likt en amfiteater i områdets absolut bästa Pinot Noir-by. 

– Ett stilla rött vin från Champagne kan kännas otippat men långt innan dagens bubblande vin var uppfunnet var regionen Champagne vida känd för sina stilla röda Pinot Noir-viner. La Côte aux Enfants rekonstruerades av Jacques Bollinger som själv arbetade tålmodigt med vingården i början av 20-talet, berättar Beatrice Giese, produktchef på Arvid Nordquist och fortsätter. La Côte aux Enfants för tankar till en bra röd Bourgogne i kombination med en champagnes friska syra och höga mineralitet.

Vinmakningen är traditionell, jäsning med skalmaceration i två veckor och sedan lagring på ekfat av klassisk Bourgognemodell. Att Bollinger är en av Champagnes experter på just Pinot Noir bidrar givetvis också till vinets kvalitet. Vinet går med fördel att lagra många år framåt.

– Det här är ett förvånansvärt koncentrerat och kraftfullt vin. För att den unika stilen och aromerna verkligen ska komma till sin rätt rekommenderar vi dekantering ett par timmar före servering. Vid serveringen bör vinet ha en temperatur runt 16 grader. Vinets frukt kan upplevas till det fullo inom de närmaste fem åren men vinet går givetvis bra att lagra mycket längre än så, fortsätter Beatrice.

Bollinger La Côte aux Enfants 2013
Pris: 789 kr
Artnr: 91105
Exklusiv lansering, 180 flaskor
Land: Frankrike
Producent: Champagne Bollinger
Druva: Pinot Noir


Kommentera