Ovanligt rött vin från Champagnehuset Bollinger

Livets Goda 10 Apr, 2017
Vin Ett rött vin från Champagne är ovanligt – Bollinger La Côte aux Enfants är ovanligt. Bakom Bollingers källare i Aÿ ligger en Pinot Noir-vingård på fyra hektar. La Côte aux Enfants 2013 påminner enligt producenten om en riktigt bra röd Bourgogne i kombination med en champagnes friska syra och höga mineralitet. Endast 180 flaskor av denna raritet lanseras exklusivt på Systembolaget.

Bollinger la Côte aux Enfants är ett rött vin från en av Aÿs vingårdar. Här finns en kombination av en ovanlig vingård och en vinframställning som är typisk Bourgogne. Vingården La Côte aux Enfants (4 hektar) ligger rakt under en stor och maffig kalkklippa som sprider ut sig likt en amfiteater i områdets absolut bästa Pinot Noir-by. 

– Ett stilla rött vin från Champagne kan kännas otippat men långt innan dagens bubblande vin var uppfunnet var regionen Champagne vida känd för sina stilla röda Pinot Noir-viner. La Côte aux Enfants rekonstruerades av Jacques Bollinger som själv arbetade tålmodigt med vingården i början av 20-talet, berättar Beatrice Giese, produktchef på Arvid Nordquist och fortsätter. La Côte aux Enfants för tankar till en bra röd Bourgogne i kombination med en champagnes friska syra och höga mineralitet.

Vinmakningen är traditionell, jäsning med skalmaceration i två veckor och sedan lagring på ekfat av klassisk Bourgognemodell. Att Bollinger är en av Champagnes experter på just Pinot Noir bidrar givetvis också till vinets kvalitet. Vinet går med fördel att lagra många år framåt.

– Det här är ett förvånansvärt koncentrerat och kraftfullt vin. För att den unika stilen och aromerna verkligen ska komma till sin rätt rekommenderar vi dekantering ett par timmar före servering. Vid serveringen bör vinet ha en temperatur runt 16 grader. Vinets frukt kan upplevas till det fullo inom de närmaste fem åren men vinet går givetvis bra att lagra mycket längre än så, fortsätter Beatrice.

Bollinger La Côte aux Enfants 2013
Pris: 789 kr
Artnr: 91105
Exklusiv lansering, 180 flaskor
Land: Frankrike
Producent: Champagne Bollinger
Druva: Pinot Noir


AF Gruppen bygger Göteborgs första Urban Winery

Vin Wine Mechanics, Göteborgs första Urban Winery, öppnar lördag 29 april…
27 Apr, 2018

Myllymäki och Gibrand i hårdträning inför EM i Turin

Vin Bocuse d’Or Europe avgörs den 11-12 juni i Turin. Där…
26 Apr, 2018

Michelinguiden hyllar det katalanska köket

Mat och Restaurang I den berömda Guide Rouge fortsätter man att belöna restauranger…
25 Apr, 2018

Många ville upptäcka nya viner på Göteborg Vin & Deli

Vin I helgen arrangerades Göteborgs största vin och delikatessmässa på Svenska…
24 Apr, 2018

Stefano Catenacci invald i Hall of Fame

Mat och Restaurang Utmärkelsen I främsta rummet – Visitas Hall of Fame tilldelas…
24 Apr, 2018

Brännland Cider släpper Just Cider

Whisky och Bourbon Brännland Cider startade med idèn om att göra en enkel,…
23 Apr, 2018

​23 dagar kvar till den stora finalen i Milano – världens bästa unga kock ska koras

Mat och Restaurang 21 talangfulla unga kockar från hela världen tävlar om titeln…
19 Apr, 2018
Artikelarkivet