Hem NyheterNyhet Mat & Restaurang Åland och Åbo for foodies – upptäck matdestinationerna en färja bort

Åland och Åbo for foodies – upptäck matdestinationerna en färja bort

av Livets Goda

Finland som matdestination är ännu outforskad mark för många svenska foodies men det är dags att ta sikte över Östersjön mot de finska kust- och skärgårdspärlorna Åland och Åbo. Bara en färja bort hittar man ett ambitiöst restaurangliv, superlokala råvaror och om man har tur en och annan viking. Vi har samlat öarnas bästa och mest udda mat- och restaurangupplevelser.

Kaskis i Åbo är en av Finlands mest välrenommerade restauranger.

1. Smaka på Åland under höstens stora skördefest
Den årliga skördefesten på Åland är höstens absoluta höjdpunkt på öarna – och ett måste för den matintresserade. Skördefesten, som i år arrangeras 17–19 september, vill värna och lyfta fram lokala traditioner och i princip allt som säljs och serveras är odlat på de åländska öarna. Under helgen håller nästan varenda producent, gård, restaurang och café specialöppet och erbjuder guidade turer på lokala brännerier, havtornsodlingar och fiskrökerier. I smakväg kan du upptäcka lokala specialiteter som lammsnäckor och mörtbullar, eller prova hantverksöl, kakbufféer och åländsk gin. Ta med bilen på färjan och res runt på öarna, eller hyr en cykel på plats. Du behöver i vart fall inte gå hungrig. Planera dina stopp på Skördefestens hemsida.

2. Testa vin i en gammal smedja

Ella Grüssner Cromwell, Laura Gäddnäs och Olivia Sarling är i samma ordning sommelier, konditor och konstsmed och driver tillsammans det kreativa klustret på 1700-talsgården Kvarnbopå Åland. Idag fungerar gården som pensionat, café, bageri, galleri, konferens, mekanisk verkstad och vinbar. I den gamla smedjan kan det hända lite vad som helst, men vi råder dig att absolut inte missa ett besök om du gillar vin, musik och att ha KUL.

3. Ät prisbelönt fiskbräda i växthus

Fiskbräda kanske låter konstigt. Men faktum är att den generösa servering som fiskaren Anders Westerberg serverar i sitt växthus, med ovanliga delar av egenfångad fisk rökt i eget kreativt rökeri, liknar inget annat och Västerro är ett absolut måste om du hamnar på Åland. Förutom restaurangen och att röka fisk ägnar sig Anders även åt träsnideri och vindruvsodling – allt detta på Västerro.

4. Unna dig ett Vikingagästabud

Spelt, köttgrytor, vitkålssallader, färskost, fisk, bröd, svartdryck och mjöd intill sprakande eld? Och därtill välkomstceremoni och tidsenliga vikingakläder till varje gäst. Varför inte? Fornföreningen Fibula håller till i Vikingabyn Kvarnby i Saltvik på Åland, de är både kreativa och gästvänliga och skräddarsyr just din vikingamåltid på bästa sätt.

5. Upptäck Finlands bästa restauranger i Åbo

Kuststaden Åbo (Turku) är Finlands tredje största stad, och är i Finland känt som Restauranghuvudstaden. Dumt då, att så många svenskar missar att gå av när färjan lägger till? Här hittar du nämligen några av Nordens bästa restauranger. Ett urval:

Kaskis är en av Finlands mest välrenommerade restauranger och har på några år blivit något av en modern institution i Åbo. Här är maten, som serveras som set-meny, influerad av olika kök medan lokala råvaror i säsong agerar som röd tråd. Det är inte helt omöjligt att stöta på kockarna Erik Mansikka (tidigare Årets kock), och Simo Raisio plocka råvaror till kvällens menyer i Åbos närliggande skogar.

Om du gillar ovan nämnda Kaskis kommer du definitivt att tycka om systerrestaurangen Kakolanruusu, som huserar i ett gammalt fängelse. Här tillagas nästintill all mat över öppen eld.

På Smör kan du smaka på det allra bästa från det nordiska köket – enkelt och elegant med en riktigt saftig vinlista. Restaurangen ligger vackert intill ån Aura som löper genom Åbo.

Just nu är Mami stället att gå till i Åbo. Här är menyn av det kortare slaget – fullproppad med sina kända lokala fiskrätter, till exempel skaldjursfatet och fisksoppan.

Oobu. Här serveras traditionell skärsgårdsmat i ett fint gammalt stenhus vid Auras strand. Är du här för första gången är vårt tips att testa den klassiska laxsoppan.

För att utforska den spännande kärlekshistorien mellan Finland och Japan rekommenderas Karus avsmakningsmeny med tillhörande cocktails gjorda på finsk-japanska ingredienser. Här snackar vi hantverk!

Att hamburgertrenden har gjort comeback har nog ingen missat, men i Åbo tar Linna Burgers det ett steg längre och förenar hamburgerhak med naturvinbar, kaffebar, ölhall och dj-sets. Hipster-implosion, javisst, men helt oemotståndligt trevligt.

6. Åbos mest smakfyllda tur

Som matentusiast kan du inte missa Food Walk-turen genom Åbo, som går att boka och uppleva året runt. Med Food Walk-kortet får du välja fem favoriter bland tio handplockade restauranger att äta på. Några stalltips är bland annat den berömda strömmingen på båtrestaurangen Svarte Rudolf eller bryggerirestaurangen Koulus korvtallrik med hemgjord korv, spännande tillbehör och egenbrygd öl eller cider. En rekommendation är att boka bord i förväg, då samtliga tio restauranger är riktigt populära. Om du i stället vill njuta av dina smakprov som picknick går det lika bra att beställa take away med Food Walk-kortet.

7. Grönt och gott i Åbo

Att hitta bra veganska och vegetariska restauranger är inte självklart när man reser. Då kan vi glädjande nog berätta att så inte är fallet i Åbo. Här kryllar det av medvetna restauranger som inte tummar på smakerna. Till exempel:

VG Wok startade att sälja vegetarisk, vietnamesisk streetfood i en kiosk i Port Arthur. Men, snabbt blev det så populärt att de fick öppna två restauranger till. Här käkar du baguetter, vårrullar eller nudelrätter. Missa inte!

Mysiga Café Oksi ligger i utkanten av Port Arthur. Här lagas och serveras helt växtbaserad mat, utan tillsatser och konserveringsmedel. Här fikar du utsökta bakverk, äter frukost med egenpressade juicer eller äter stadiga och mättande luncher. Inget att bråka om, det är bara att gå hit.

På Kuori serveras helvegetarisk fine-dining med lokala råvaror i säsong – som vi lovar och svär kommer att ge dig en minnesvärd matupplevelse oavsett om du är vegan, vegetarian eller köttätare. Omsorg och kärlek för varje liten råvara skiner igenom på tallriken.

Roots Kitchen ligger i Åbo Saluhall (som du förresten inte får missa!) och serverar maffig vegetarisk mat till lunch och brunch. Vad sägs om matiga mackor, fried ch*cken, kryddiga grytor, burgare och sallader. Menyn varierar efter vad som finns att tillgå och vad kocken är sugen på. Här blir du både mätt och glad, vi lovar!

8. Utforska kust- och skärgårdsrestaurangerna

Åbo är inte bara Finlands restauranghuvudstad utan även skärgårdshuvudstad. Här kan du välja mellan ett stort utbud av vanliga restauranger, båtrestauranger, bryggrestauranger – ja ni hör, det är bara att välja och vraka ute i Åbos skärgård. Ett tips är Ruissalon Maininki, ryktet studsar mellan öarna om deras nystekta fisk och nyfriterade munkar. Ett annat tips är Tenlén, en gammal båtfabrik ombyggd till rökeri och restaurang som ligger på ön Runsala, precis utanför Åbo (ta en buss!) och är döpt efter den sista chefen på varvet. Varvslokalen ger en helt unik miljö och serverar avslappnad mat med amerikansk touch från det egna rökeriet.

9. Barhoppa i Åbo

Även på dryckessidan har Åbo mycket att erbjuda. Bistron Roster Turku , vinbaren Tintå, mikrobryggeriet Kakola Brewing, trendiga Rica Bar och Walo Rooftop Bar är ett par givna stopp. Oavsett om du är sugen på en spännande vinlista, egenbryggt öl i bullrig miljö, flådigare takbarer, hantverkscocktails eller en helkväll av stök behöver du inte oroa dig för att hitta ställen för dig – snarare tvärtom. Åbos utbud gör det svårt att välja.

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING