Jean-François Clouet är född och uppvuxen bland vingårdarna i Bouzy och är den som idag förvaltar arvet Champagne André Clouet. När vi andra som små lekte i sandlådan, så lekte Jean-Francois bland ståltankar, fat och champagnekällare, och med champagnegener som härstammar tillbaka till 1741 så är det inte en överdrift att påstå att han har champagne i blodet. Man förfogar idag över nio hektar i Bouzy och Ambonnay, från vilka områden druvorna till dagens vin kommer. I våra glas – André Clouet Silver Brut Nature.
Denna cuvée är en druvren pinot noir, kommen från de egna Grand Cru-klassade vingårdarna i Bouzy och Ambonnay. En liten del av vinet, 10%, har vinifierats på fat som tidigare lagrat vitt vin från Sauternes. 35% av cuvéen består av reservevin som lagrats mellan 2-5 år på ståltankar. Vinet har legat på sin jästfällning i minst 36 månader innan degorgering.
Chefredaktör Ander Enquist om André Clouet Silver Brut Nature
Dosagen är under 0,3g/100 ml vilket innebär att denna champagne är så gott som helt torr, likväl föreligger en mycket snygg och naturlig bitterljuv söt tråd i fruktigheten. Lika välslipat är de lime och äppeltoner som biter sig fast med stora förtjänster i de mer rödbärigt och blommigt spelande noterna. Där finns även en försiktigt vegetal ådra reflekterande vinbärsblad. Den lilla fatdelen i hanteringen ger små nötiga instick och exakt kryddighet som framkallar ett elegant temperament. Det föreligger även en spirande syra som gifter in sig och skapar vitala och livfulla gener med god åldringspotential. Delen reservevin ger mognadstoner i form av brioche, och hade vi inte vetat så hade vi blint påstått att här finns en liten del chardonnay. Vilket visar på vilken fin komplexitet André Clouet´s pinofrukt besitter. Det kalkdragna tannindrivet ger även en vink om en excellent jordmån för samma frukt. Silver Brut Nature gnistrar livfullt och klart, men avviker inte från sin sofistikerade hållning i något skede.
Det är en väldigt bra och lustfylld ”investering”.
92+
André Clouet Silver Brut Nature
Nr 7546 (750 ml, 12%) 409 kr
Champagne, Frankrike