Årets lilla matbar 2018 är...

Livets Goda 12 Apr, 2018
Mat och Restaurang Livets Goda utser Årets Lilla Matbar, och vinnaren är - Soyokaze!

"Omakazebaren Soyokaze är en monumental uppvisning i råvaror. Ett familjärt vardagsrum i storstadsmiljö där man slungat sönder ett litet krypin i cityfasaden och med ödmjuk hand planterat in en av Sveriges främsta sashimikockar och hans familj som serverar oss en avsmakningsmeny som är ett sällan skådat hantverk där orientaliska drycker, bärs, buljonger och téer går före vinlistan och serveras med de absolut bästa råvarorna som havet kan erbjuda.

Vi serveras en sagolik tonfisk-”belly” som ser ut som wagyu, en delikat sjöborre gör oss kära och hummern som tillagas levande framför oss och serveras sekunder efteråt fyller oss med skratt och lyckotårar och vi måste krama övriga gäster samtidigt som vi sjunger ”en gång till, en gång till”, fast på japanska och beställer in en butelj Charles Heidsieck 1995 Blanc des Millénaires som vi alla skålar med.

Batjargal Ochirbat, ”Baggis”, driver stället med sin bror Dulamsuren Gongor och dottern Jackie och det är Jackie som både väljer och häller drycker och samtidigt mellan serveringarna går hon ner till skivspelarna och väljer musik.

Det är som att hela köket, service, lokalen och personerna som jobbar här andas samma geniala enkelhet som rätterna vi äter."

Soyokaze ska möjligen inte benämnas underdog med tanke på Baggis tidigare restaurangmeriter Imouto och Råkultur men vi kommer inte ifrån att restaurangen sticker ut som annorlunda. Här känns det som att kliva in i vardagsrummet hos en asiatisk familj som har en mysig och smått galen matfest.

Vi kom, vi drack, vi åt, vi skrattade, vi kramades och sa hej då och sen stängdes dörren och verkligheten utanför tryckte sin kalla näsa mot våra. Bakom oss - i sin egna lilla värld - så väntar Soyokaze på oss till nästa gång vi ses, och det ska bli snart!"

 

Stort grattis Soyokaze!

Se filmen med årets nominerade restauranger för Livets Goda Topp20 2018

www.livetsgoda.se

Livets Goda är Skandinaviens ledande vinmagasin och har funnits sedan 2001.

 Följ oss gärna på instagram:@livetsgoda_magazine


Hyllade årgångar från Penfolds - lanseras i September

Vin För många vinentusiaster är lanseringen av The Penfolds Collection en…
22 Aug, 2019

Fyra anledningar till att skaffa Premium

Vin Livets Godas digitala Premiumtjänst är en perfekt partner för dig…
16 Aug, 2019

Soalheiro ny producent hos Ward Wines

Vin Vinhuset Soalheiro är pionjär när det gäller att producera vin…
20 Aug, 2019

Visit Sweden ska hjälpa matföretag att profilera hållbarhet

Mat och Restaurang Bland utländska turister förknippas Sverige starkt med hållbarhet och trender…
20 Aug, 2019

Unik och exklusiv låda med viner från Jean Louis Chave

Vin Jean Louis Chave är en av Rhônedalens topproducenter. Nu lanserar…
19 Aug, 2019

dags för Quercus IV Mongolica

Whisky och Bourbon Den 6 september släpps Quercus IV Mongolica från High Coast…
19 Aug, 2019
Artikelarkivet