Årets lilla matbar 2018 är...

Livets Goda 12 Apr, 2018
Mat och Restaurang Livets Goda utser Årets Lilla Matbar, och vinnaren är - Soyokaze!

"Omakazebaren Soyokaze är en monumental uppvisning i råvaror. Ett familjärt vardagsrum i storstadsmiljö där man slungat sönder ett litet krypin i cityfasaden och med ödmjuk hand planterat in en av Sveriges främsta sashimikockar och hans familj som serverar oss en avsmakningsmeny som är ett sällan skådat hantverk där orientaliska drycker, bärs, buljonger och téer går före vinlistan och serveras med de absolut bästa råvarorna som havet kan erbjuda.

Vi serveras en sagolik tonfisk-”belly” som ser ut som wagyu, en delikat sjöborre gör oss kära och hummern som tillagas levande framför oss och serveras sekunder efteråt fyller oss med skratt och lyckotårar och vi måste krama övriga gäster samtidigt som vi sjunger ”en gång till, en gång till”, fast på japanska och beställer in en butelj Charles Heidsieck 1995 Blanc des Millénaires som vi alla skålar med.

Batjargal Ochirbat, ”Baggis”, driver stället med sin bror Dulamsuren Gongor och dottern Jackie och det är Jackie som både väljer och häller drycker och samtidigt mellan serveringarna går hon ner till skivspelarna och väljer musik.

Det är som att hela köket, service, lokalen och personerna som jobbar här andas samma geniala enkelhet som rätterna vi äter."

Soyokaze ska möjligen inte benämnas underdog med tanke på Baggis tidigare restaurangmeriter Imouto och Råkultur men vi kommer inte ifrån att restaurangen sticker ut som annorlunda. Här känns det som att kliva in i vardagsrummet hos en asiatisk familj som har en mysig och smått galen matfest.

Vi kom, vi drack, vi åt, vi skrattade, vi kramades och sa hej då och sen stängdes dörren och verkligheten utanför tryckte sin kalla näsa mot våra. Bakom oss - i sin egna lilla värld - så väntar Soyokaze på oss till nästa gång vi ses, och det ska bli snart!"

 

Stort grattis Soyokaze!

Se filmen med årets nominerade restauranger för Livets Goda Topp20 2018

www.livetsgoda.se

Livets Goda är Skandinaviens ledande vinmagasin och har funnits sedan 2001.

 Följ oss gärna på instagram:@livetsgoda_magazine


Chimay - Anrik trappistöl sedan 1862

Whisky och Bourbon Strax utanför den lilla byn Chimay i södra Belgien hittar…
17 Jun, 2019

Braksuccé för Poppels crowdfunding med teckningsgrad på 250%

Whisky och Bourbon Från 5 maj till 7 juni genomförde Poppels Bryggeri en…
14 Jun, 2019

Fira World Cucumber Day

Whisky och Bourbon Idag, den 14 juni firas World Cucumber Day. För att…
14 Jun, 2019

Insnöad på gin

Whisky och Bourbon Det råder en tydlig gintrend i Sverige. Antalet lokala destillerier…
13 Jun, 2019

Bolagets billigaste Barolo överraskar positivt!

Vin Barolo och billigt korrelerar av naturliga skäl sällan och när…
11 Jun, 2019

Grönstedts skapar nya mat- och dryckesupplevelser inför sommaren tillsammans med svenskarna

Whisky och Bourbon Halloumi var trendigast att lägga på grillen förra sommaren, och…
5 Jun, 2019
Artikelarkivet