Hem Vinvärlden Årets skörd i Bordeaux extremt lovande

Årets skörd i Bordeaux extremt lovande

av Livets Goda

Just nu skördas Merlot i Bordeaux och de första Cabernet Sauvignondruvorna har börjat plockas. Från flera håll hörs nu röster om att alkoholen i årets viner kommer att bli oerhört hög. Dessutom är skalet så tjockt på vissa ställen att odlarna måste låta druvorna mjukna ett tag till innan de tas in och pressas. Då stiger dock risken ännu mer för stor andel socker och skyhög alkoholhalt som följd i vinerna. Merloten på flera ställen har en potential på 15,5 volymprocent alkohol eller mer. Detta kan i värsta fall orsaka att jäsningen avstannar då jästen inte tål för hög alkoholhalt. Orsaken till förhållandena är att säsongen varit anmärkningsvärt torr. De vinmakare som ännu inte skördat sin Merlot, ber för lite regn som i bästa fall kan bidra med naturlig utspädning efter den extrema torka som rått. De flesta inblandade är nu överens om att 2010 blir ännu en enastående årgång. Dock gäller det att vara extremt försiktig för att undvika alltför alkoholstinna och eldiga viner.

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING