”Klassisk beaujolais är emellertid något helt annat. En sådan påminner mycket mer om röd bourgogne av pinot noir, trots att beaujolais framställs av druvsorten gamay. Båda druvorna har en intensiv fruktighet, pinot noir mer åt det rödaromatiska hållet medan gamay också har nyanser av blåare bär, men vinerna från Bourgogne har tack vare kalkstensdominerad jord en annan mineralitet än den beaujolais har. Jorden i det cirka 20 000 hektar stora vindistriktet Beaujolais består mest av granit, framför allt kring de tio klassificerade byarna, beaujolais crus. Genuin beaujolais, framställd med maceration av skalen och ibland även med hela druvklasar (så att stjälkarna ger struktur och komplexitet), har tyvärr fallit i glömska för den vanliga konsumenten. En ny våg av dessa mer hantverksmässiga och nyanserade beaujolaisviner har tack och lov svept över Sverige, om än i liten skala. Ett utmärkt exempel på en sådan producent är Domaine Jean Folliard i byn Villié-Morgon. Jean Folliard började arbeta med vin på sin familjs egendom redan 1982, och har sedan han köpte den här idag 11 hektar stora vinegendomen varit en av de främsta kvalitetsodlarna tillsammans med Marcel Lapierre. Framställningen är traditionell med hela eller delvis hela druvklasar, jäsning i små tankar med den naturliga jästen, lagring i ett till tio år gamla ekfat under allt från några månader till över ett år. Den svenska importören Wine Trade har nu börjat arbeta med dessa fina viner. Förra veckan kom 500 flaskor av den fint fruktiga och elegant strukturerade 2009 Morgon Côte de Py (169 kronor ex moms), samt 72 flaskor av 2008 Fleurie (207 kronor ex moms). På sikt kommer fler viner från Domaine Jean Folliard att tas hem. Initialt säljs de enbart till restaurang, men i mån av tillgång går det också att göra privatimport. Morgonvinet, provat förra veckan efter en kort tids dekantering, har en bourgogneliknande struktur och komplexitet och vinner på att lagras i några år. ””Jag tror starkt på beaujolais av hög kvalitet, det finns stor potential i vingårdarna, men det krävs fler producenter som Jean Folliard för att kvaliteten ska lyfta””, menar Niklas Jakobson på Wine Trade. Importör är Wine Trade, www.winetrade.se”
Beaujolais med karaktär
Förra artikeln