Hem Whisky & Bourbon Benriach öppnar sin golvmältning igen

Benriach öppnar sin golvmältning igen

av Livets Goda

”Under 1970-talet växte en helt ny mältningsteknik fram med s k ””Drum Malting”” som skedde på centrala mälterier i stora maskiner. Detta gjorde att de flesta destillerier övergav den gamla golvmältningen (som också var svår att kontrollera hygieniskt) och stängde sina egna mältningsanläggningar. Idag är det vanligt att destilleriernas besökscentrum ligger där de gamla mälterierna låg. I Skottland har det fram till nu endast varit destillerierna Balvenie, Springbank, Highland Park, Laphroaig, Bowmore och nu senast Kilchoman som använt den gamla metoden och flera av dessa då bara till en mindre del av produktionen. Därför är det intressant att nu Speyside destilleriet Benriach beslutat att återuppta sin golvmältning. Benriach var en av de sista destillerierna som gav upp denna 1999 vilket gör att anläggningen är i mycket gott skick. Många menar att whiskyn som gjordes för 50 år sedan hade mycket mer karaktär än den mer slätstrukna whisky som tillverkas idag säger Stewart Buchanan, destillerichef på Benriach. Vårt försök med engen mältning ingår i vår satsning på att återuppta en stark husstil för destilleriet. Det framgår inte av Benriach pressmeddelande hur stor del av mältningen som skall ske lokalt men det är ett intressant steg i utvecklingen av Benriach maltwhisky.”

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING