Hem Whisky & Bourbon Bländande bra whisky från Taiwan

Bländande bra whisky från Taiwan

av Livets Goda

Whiskyn finner ni på Systembolaget här >> Första ut i glaset – Kavalan Solist Sherry Cask ”Så där ja, faten ger whiskyn en nästan sirapssvart färg, aromen är tung och tät som direkt tar plats. Olorosofaten, för det måste det vara, jobbar snyggt och skonsamt men avger ändå en väldig tydlighet om fatursprung och aromen är tät och omfattande. Hm, mycket mogna och ljuvliga toner av körsbär, danska mintpastiller, lakrits och fat. Utvecklad, hm, var hamnar vi?” Ja, blint vare här och när vi låter denna whisky fylla våra gommar fortsätter smakexplosionen i en nästan bombastisk ren och elegant stil, som vi inte kan göra annat än att älska eftersom vi här på redaktionen är ”suckers” för sherryfat i de bästas master destillers fingertopps- känsliga händer. Strukturen vittnar om mognad som sagt, men den ungdomliga spänsten finns fortfarande kvar och förvillar oss sådär härligt och när den inledande doftprofilen övergår till smak med adderande toner av mörk bränd choklad och kakao, vegetala hintar och citrus-tropiska vindar på en mineralisk bas är vi fast. Och när vi kliver in i finishen med de silkiga tanninerna som uppträder i en vinös stil, så vill vi aldrig att whiskyn ska släppa taget. Trots sin relativt höga alkoholprocent så behöver vi inte späda på med en droppe vatten då allt är så sammansatt, generöst utblommat och balanserat. Bered plats i whiskykällaren, whiskyhyllan, whiskybaren eller vad ni nu har för lagringspolicy. Till sist: Hostmedicin för ”vuxna” kanske inte låter så sensuellt, men det är precis vad denna whisky är! Nu dags för nästa blindskott… 94-95p / Livets Goda >> Kavalan Solist Sherry Cask 1299 kr, 58,6% (700 ml) Art.nr 85319 Taiwan Kavalan Single Malt ”Hm, utvecklad Speyside, bra fat, balanserad och komplex, ja, kan vara en Speyside-whisky. Men, nja, den snygga tropiska frukten som hintar ställer till det lite. Men…En 12-15 åring? Taiwan? Kavalan? Båda två? Hoppsan, den såg vi inte komma. 40 procent här? Tre års lagring? Jösses, här stämmer ingenting, men imponerande”. Ja, så lät det vid denna Single Malt och Solist´s blindprovning i slutändan. Och återigen visar detta på hur viktigt det är att blindprova både vin och whisky som vi alltid gör. Vi står nakna och öppna och inga etiketter och fördomar skymmer sikten. Är den här single malten så bra som vi då påstår? Ja, utan tvekan. Det är inte bara den vackra mahogny-bärnstensaktiga kulör som förför, aromerna av päron, honung, persika är snyggt legerat. Vegetala lakritstoner, fallfruktsäpplen, citrus och en integrerad honungssötma som är pepparkryddsspetsad. Lädersoffan och cigarrhumidor-känslan som ligger och småler visar på en bra mognadskurva. Det är en finlemmad, elegant och komplex whisky med mogen spänst och vigör, och de 40 procenten har mer muskler än siffran i sig påvisar. Kavalan Solist Single Malt är en överraskande och vacker whiskyuppenbarelse! 93-94 poäng / Livets Goda >> Kavalan Single Malt 729 kr, 40% (700 ml) Art.nr 85558 Taiwan Kort om lagringen i Taiwan Tre års lagring i Taiwan motsvarar mellan åtta till tio års lagring i Skottland. Den höga temperaturen i Taiwan gör nämligen att mognaden går nästan okontrollerbart fort. Årsmedeltemperaturen är ca 15–20 grader högre än i Skottland och i lagerhusen är det ofta över 40 grader varmt. Under sådana förhållanden sker även avdunstningen i en rasande takt, vilket kan röra sig om mer än femton procent per år. Man har också byggt lagerhus med fem våningar för att utnyttja skillnader i temperatur mellan våningarna, något som är vanligt i USA vid lagring av bourbon. Man lagrar större fat på de övre varmare våningarna och mindre på de lägre, svalare.”

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING