Braastad Pineau des Charentes är ett klassiskt starkvin från Cognac-regionen. Drycken kom från början till av en slump då druvmust av misstag hälldes ner i ett cognacsfat med lite cognac kvar, när man flera år senare tog upp drycken insåg man att den smakade väldigt bra. Numera produceras Pineau des Charentes genom att man spritar upp ojäst druvmust med cognac, vilket tar död på jästen och jäsningen uteblir, sedan får det vila på fat.
Livets Goda om Braastad Pineau des Charentes
Frankrike / Cognac Tiffon / 750 ml / Nr 50191 / 275 kr / 91
Ett starkvin med 17,5% i volym och det är lika underhållande som gott. Konceptet är att spetsa till den ojästa druvmusten med ålderscognac och därmed också förhindra jäsningen. Därefter ges blenden en lagringstid i cognacsfaten. I buteljerat tillstånd avger vinet en syrligt frisk och balanserat och stramt dragen sötad fruktighet med citrus, äpplen, russin och lätt ”julig” kryddighet. Vi är inte helt långt borta från en mer svalkande vermouth. Skruven är även att det här är ett utsökt och fräscht alternativ till glögg. Och som sällskapsvän straight och sval är det lika passande.
Läs gärna också: Braastad – den norska framgångssagan i Cognac – Snygg trippel till påskfirandet HÄR