Italiensk cantaloupe. Japp, melon är den magiska ingrediensen i Brewdogs Wave Machine och det är en riktigt vass suröl som lagrats i fuder, det vill säga större gamla fat som ger ölet en mikrooxidation samtidigt som deras naturliga mikroflora bidrar till att skänka karaktär.
Wave Machine är inte din vanliga Brewdog så kalibrera om doft- och smaklökarna innan du provar denna och förbered dig gärna med en charkbricka där lardo och parmaskinka får stort utrymme. För det här är en öl som skär genom fett och skänker fräschör som få andra drycker kan.
Wave Machine, OverWorks, Brewdog (artikel 11303 , 500 ml, 5,5%, 69,90 kr)
Ölet skänks blint till provningspanelen och i våra glas har vi en gulfärgad dryck med lätt disigt utseende och i princip obefintligt skum, suröl som det är. Doften har en hel del gulfruktiga inslag och citrustonerna är också med i matchen, inte minst yuzu. Gräsiga inslag kikar fram, en touch hö likaså när temperaturen stiger och intrycket är en komplex doftbild av surölstyp. Smaken då? Jo det är först här som ett diskret drag av melonen kikar fram och kompletterar intrycken samtidigt som det är härligt syrligt och tungan krullar sig en aning. Samtidigt har du förnimmelsen av solmogen melon även om smakintrycket är knastertorrt och det adderar till fräschören. Ingen funk, bara ett rent och snyggt avslut som kanske är aningen kort men detta är inte en öl som ska dryckas för att uppleva täthet, intensitet och längd.
Du som är surölsfantast lär gå igång på denna. Du som ännu inte provat lär få en upplevelse som vänder upp och ner på din uppfattning om vad öl egentligen är. Missa inte denna vilken kategori du än tillhör!
Redaktionens intryck: 94/100 LGP
Wave Machine som kommer från OverWorks, Brewdogs som de själva säger, “temple of alternative fermentation” lanseras den 15 februari och det landar 5,040 halvlitersflaskor på Systembolaget.
 Teckna en prenumeration på Livets Goda eller Whisky & Bourbon!
En prenumeration på Livets Goda (tryckt) innefattar 9 utgåvor och kostar 375 kr och mostvarande på Whisky & Bourbon kostar 175 kr (4 utgåvor). Prenumerationer tecknar ni smidigt här på vår prenumerationssida >> |