Hem NyheterNyhet Mat & Restaurang Brugal 1888 i samarbete med Hotel Nobis Guldbaren

Brugal 1888 i samarbete med Hotel Nobis Guldbaren

av Livets Goda

I ett höstruggigt Stockholm öppnade igår ”Casa Brugal” på Hotel Nobis Guldbaren för speciellt utvalda gäster. Inne i värmen kunde gästerna avnjuta den nya cocktailmenyn med Brugal 1888 som huvudroll, samt ett par av rätterna som Hotel Nobis kock Dilcris Kylington komponerat specifikt för att lyfta romen. På menyn står bland annat bananchips med kokosmjölksdipp, friterad kyckling och kanderade kokosklubbor med en splash av Brugal 1888.

– När Brugal 1888 hörde av sig för att inviga Casa Brugal här blev jag varm om hjärtat. Arvet Brugal 1888 har i Dominikanska Republiken är starkt, och det har varit en ära och ett sant nöje att äntligen komponera ihop detta med min matlagning här, kommenterar Dilcris Kylington, kock på Hotel Nobis, Stockholm.

Drinkarna på menyn heter ”Strawberry Smash Basil”, ”Coconut” och ”Coffee” – alla med Brugal 1888 som bas. Exempelvis i drinken ”Strawberry Smash Basil” får gästerna smaka på sherry- och basilikaskum, vanilj, äpple och humle.

Recept på drinken ”Strawberry Smash Basil

Ingredienser:

Sockerlag
500 gram jordgubbar
2 ½ dl strösocker
2 ½ dl vatten
½ tsk mjölksyra
½ tsk citronsyra
½ tsk äppelsyra

Basilikaskum (räcker till ca 5 glas)
5 dl vanlig sockerlag
½ dl citronsyra
6–7 kvistar basilika
Äggvita från 4 ägg

Cocktail – 1 glas
4 cl Brugal 1888
2 cl jordgubbssockerlag
1 cl sherry
½ cl Galliano
3 cl äppeljuice
1 cl citronsaft

Gör såhär:

  1. Koka ihop, mixa och sila av ingredienserna till sockerlagen.
  2. Mixa ingredienserna till skummet, sila och häll upp i en sifon.
  3. Skaka ingredienserna till cocktailen i en shaker med is och häll upp i lowball-glas.
  4. Spritsa på skummet med sifonen, toppa med ett basilikablad och njut.

Casa Brugal kommer vara öppet i en månad framåt. Sista dagen att avnjuta Dominikanska Republiken i cocktailglas och på tallriken är söndagen den 20 november.

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING