Några kilometer uppåt kusten på Islay finner vi Bunnahabhain som fram till 1963 helt fokuserade på rökig whisky. Sedan dess har röken fått sällskap av många andra influenser och intryck, och så sent som 2010 slopade man även kylfiltreringen. Man har sedan dess även höjt alkoholstyrkan och börjat blanda in sherryfat i mixen. I våra glas – Bunnahabhain Mòine.
Namnet Bunnahabhain är gaeliska, och betyder flodmynning. Mòine, också gaeliska, betyder torv men som även kan syfta på “rökig”.
Whisky & Bourbon om Bunnahabhain Mòine 46,3%
Denna whisky har senaste åren haft en väldigt fin formkurva där vi noterat en mer framträdande tropisk fruktsida likväl floral närvaro, vilket i sin tur bygger på komplexiteten och finessen. Och nu när vi återigen provar av whiskyn konstaterar vi att ingenting förändrats. Grundfundamentet med torv, aska och skepptampar ligger där i samspel med de maritimt lakritshintade- och saltstänkta citrusnoterna, flankerade av sultanrussin och körsbärsfruktighet. Segmentet som destilleriet själva placerar denna butelj i är ”heavily peated”, men som vi konstaterat tidigare så är rökstrukturen subtil och elegant med stor fingertoppskänsla och integreras föredömligt med den nyanserade sötman vilket yttrar sig i dragningar av honungsdragen choklad, vanilj och toffée. En vinös karaktär visar sig, vilket härrörs till lagringen som sker i såväl ex-bourbon, sherry som rödvinsfat. Vidare möts vi av ett ingefärsgarnerat kryddbett med läder och tobakspuffar i bakgrunden. Mòine uppvisar en elegant kraftfullhet med ungdomligt drag och tar stolt en rättmätig plats i spritskåpet.
93p
Bunnahabhain Mòine
Nr 10106 (700 ml) 429 kr
Islay, Skottland