På ön Islay, Några kilometer uppåt kusten, finner man destilleriet Bunnahabhain som fram till 1963 helt fokuserade på rökig whisky. Sedan dess har mycket hänt och röken fått sällskap av många andra influenser och intryck, och så sent som 2010 slopade man även kylfiltreringen. Man har sedan dess även höjt alkoholstyrkan och börjat blanda in sherryfat i mixen. Förändringar som whiskyn och varumärket mått bra av, vilket inte minst märks i Bunnahabhain Mòine.
Vi kan konstatera att Bunnahabhain´s whisky överlag, de senaste 10-15 åren, har gått från att vara som en busig, yvig rockkille i skinnpaj till en mer jazzig estradör i snygg läderoutfit med den rökiga cigarren snyggt hängande i mungipan. Kraften och punshslaget har dock inte försvunnit, den busiga skinnpajslyngeln, gnistan och det spirituella lever kvar, det har bara förfinats och utvecklats. I glaset idag ståtar Bunnahabhain Mòine.
Whisky & Bourbon om Bunnahabhain Mòine 46,3%
Denna whisky har haft en väldigt fin formkurva där vi successivt noterat en mer framträdande tropisk fruktsida, likväl som floral närvaro. Detta bygger i sin tur på komplexiteten och finessen i denna buteljering. Grundfundamentet med torv, aska och skepptampar ligger där i samspel med de maritimt lakritshintade- och saltstänkta citrusnoterna, flankerade av sultanrussin och körsbärsfruktighet. Segmentet som destilleriet själva placerar denna butelj i är ”heavily peated”, men som vi konstaterat tidigare så är rökstrukturen subtil och elegant med stor fingertoppskänsla och integreras föredömligt med den nyanserade sötman, vilket yttrar sig i dragningar av honungsdragen choklad, vanilj och toffée. En vinös karaktär visar sig, vilket härrörs till lagringen som sker i såväl ex-bourbon, sherry som rödvinsfat. Vidare möts vi av ett ingefärsgarnerat kryddbett med läder och tobakspuffar i bakgrunden.
Mòine fortsätter att uppvisa en vinöst, elegant kraftfullhet med ungdomligt drag, och en sådan finns det alltid plats för i sprithyllan.
93p
Bunnahabhain Mòine
Nr 10106 (700 ml) 435 kr
Islay, Skottland
Whiskyn finner du på ditt närmsta Systembolag HÄR
Intresserad av att läsa mer om destilleriet? Se Whisky & Bourbons Bunnahabhain-special HÄR
