Hem NyheterNyhet WB Carlsberg Sverige bygger ut – med jästen i fokus

Carlsberg Sverige bygger ut – med jästen i fokus

av Livets Goda

Carlsberg Sverige bygger ut i Falkenberg för att ge plats åt bryggeriets nya tillskott: En toppmodern anläggning för jästodling. Investeringen kostar 28 miljoner kronor och planeras att stå klar under slutet av 2024.

Öl bryggs på fyra byggstenar: Vatten, malt, humle och jäst. Den fjärde kallas ibland för nyckeln till ölbryggning, då jästen är det som väcker ölet till liv genom att bryta ned sockerarter till både smaker och alkohol i drycken. Nu ges ingrediensen extra mycket kärlek vid bryggeriet i Falkenberg.

Carlsberg Sverige har beslutat att investera i en ny och toppmodern anläggning för att odla jäst. Anläggningen kommer att ge bryggeriets egenodlade jäst ännu bättre förutsättningar för att växa genom en optimal syresättning, vilket i sin tur kommer göra jästen bättre och stärka dess prestation i bryggningen av ölet.

– Under rätt förhållanden kan några gram jästceller växa till flera hundra ton jäst på bara en vecka och vi är därför glada att ha investerat i toppmodern teknologi för att odla jästbiomassa på bästa sätt. Med hjälp av en ny automatiserad process som körs på optimala steg med bättre rörelse och syresättning kommer jästen att trivas och kunna skapa magiska smaker i varje öl, säger Sergey Koshelev, ansvarig för bryggning och process på Carlsberg Sverige.

Carlsberg fortsätter satsa i Falkenberg
Den nya anläggningen installeras under våren och planeras att vara satt i drift till årsskiftet 2025. Den nya utbyggnaden är ett rum på 180 kvm som är 10 meter högt och kommer stå på Carlsberg Sveriges bryggeri i Falkenberg. Investeringen planeras att kosta 28 miljoner kronor och är en av många satsningar som görs för att stärka bryggeriet.

– Jag är stolt över att vi i Carlsberg fortsätter att satsa på bryggeriet i Falkenberg och värnar stadens stolta bryggararv. Vi växer trots tuffa tider och gör löpande investeringar för att skapa ännu bättre produkter med ännu lägre påverkan på vår omvärld. Vår nya anläggning för jästodling är en del i detta och jag ser fram emot att fortsätta utveckla våra processer, säger Jonas Kudermann, produktions- och logistikchef på Carlsberg Sverige.

RELATERAD LÄSNING