Chark-SM 2018 avgjort: Här är Sveriges bästa julskinka, hamburgare, falukorv och bacon

Livets Goda 9 Nov, 2018
Mat och Restaurang För tionde gången har Sveriges bästa charkuterier utsetts i Chark-SM 2018. Bland de 17 Svenska Mästarna hittar man såväl julskinka, leverpastej, isterband, bacon och lufttorkad skinka som falukorv, färskkorv och grillkorv. Vinnarna kommer från både stora och små charkuteriföretag från hela landet. Alla charkuterier som var felfria i bedömningen får också en guldkvalitetsstämpel för att underlätta och guida konsumenterna.

Sveriges bästa julskinka görs av Björk & Co för andra gången i rad. Bland årets Svenska Mästare hittar man också Lökkorv från HKScan, Falukorv Basturökt från Nordchark i Luleå, Högrevshamburgare e-c kappa från Nacka Köttprodukter, Viltkorv med prästost och Högrevskorv från Lindvalls Chark. Jokkmokks Korv & Rökeri som med inspiration från Italien satsat på lufttorkade produkter blev storvinnare med tre SM-titlar för sin Bresaola, sin Salami fänkål och sin Lavkokt skinka.

– Det är fantastiskt att se vilken toppklass som finns bland våra svenska charkuterier, vem säger att du behöver åka till Italien för att äta gott lufttorkat? Detta var tionde Chark-SM och våra domare vittnar om att kvaliteten bara blir bättre och bättre för varje år. Vi konsumenter blir alltmer måna om att äta produkter av god kvalitet när vi väljer att äta kött och charkuterier, och det har våra svenska företag verkligen förstått, säger Annika Altskär, tävlingsledare Chark-SM.

I Chark-SM tävlar charkföretagen i 17 olika kategorier allt från den bästa falukorven, köttbullarna, julskinkan och korvarna till de bästa rökta och lufttorkade charkuterierna. De cirka 700 tävlande charkuterierna från 55 företag har blindtestats av ett 40-tal domare. Alla charkuterier som är felfria i bedömningen får en guldkvalitetsstämpel som visar för konsumenterna att det är en produkt av högsta klass. I varje tävlingsklass utses också en Svensk Mästare. Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Syftet är att både höja kvaliteten och göra det enklare för konsumenterna att välja riktigt bra charkuterier i butiken.

Alla Svenska Mästare i Chark-SM 2018

Klass

Företag

Produkt

Falukorv

Nordchark i Luleå

Falukorv Basturökt

Köttbullar och hamburgare

Nacka Köttprodukter

Högrevshamburgare e-c  kappa

Julskinka

Björk & Co

Julskinka, kokt

Kokta helköttsprodukter

Jokkmokks Korv & Rökeri

Lavkokt skinka

Rökta helköttsprodukter

Vindelns Rökeri

Vindelnrökt Fläskkarré

Lufttorkade/kallrökta hela köttprodukter

Jokkmokks Korv & Rökeri

Bresaola

Klassiskt kryddade korvar

Helmut Walch Charkuteri

Frankfurter

Milt kryddade korvar

Lindvalls Chark

Viltkorv med prästost

Starkt kryddade korvar

KLS Ugglarps/Charkprodukter

Charkprodukter Jalapeno/cheddarkorv

Grillkorv, skinnfri

Lindvalls Chark

Högrevskorv

Isterband

Atria Sverige

Charkdelikatesser Gammaldags Isterband

Kallrökt, torkad korv

Jokkmokks Korv & Rökeri

Salami fänkål

Rökt påläggskorv

HKScan 

Läckökorv

Pastej och sylta

Per i Viken Chark

Leverpastej

Traditionell chark

Vaggeryds Chark

Pölsa

Bacon och rökt sidfläsk

Signal & Andersson Charkuterifabrik

Bacon

Färskkorv

J. Pettersons Chark

Färskkorv Västerbottensost


Hedersutmärkelse Bästa ekologiska produkt
HKScan - Kallrökt korv ekologisk

Hedersutmärkelse Årets smakförnyare
Nyhléns Hugosons - NH Grovmald Grillkorv Lingon & Granskott


Mariestads limiterade samlingsserie och jubileumsbok hyllar Den Stora Smakresan

Whisky och Bourbon Mariestads lanserar nu en exklusivt framtagen samlingsserie med alla de…
20 Nov, 2018

Niklas tipsar: En champagne som flörtar med sinnena, 2009 Alfred Gratien Cuvée Paradis

Vin Det är för mig något speciellt med Alfred Gratien. Delvis…
16 Nov, 2018

Premiär för Koge’s Choice - framröstad av tusentals svenska ölälskare

Whisky och Bourbon Den 7 december lanseras vinnarbidraget från Innis & Gunn’s öltävling…
15 Nov, 2018

Prisregn över Nils Oscar

Whisky och Bourbon Nu är det avgjort vilka som vinner priser i den…
14 Nov, 2018
Artikelarkivet