“Charlie Trotter´s källare innehåller närmare 40 000 buteljer, inkluderat ett stort antal buteljer i storleken magnum och uppåt, och dessa kommer gå under klubban på Christie´s i New York. Auktionshuset har delat upp samlingen på 700 lotter, varpå den första delen kommer säljas på plats den 16 november, och den andra halvan går av stapeln mellan den 20 november till den 4 december, och då online. Försäljningen kommer naturligtvis innehålla buteljer från de främsta vinregionerna såsom Bourgogne, Bordeaux, Champagne, Kalifornien, Toscana och Piemonte. Bland buteljerna i större format, är vissa så stora att de kräver speciella dekanteringsvaggor för att kunna dekanteras, återfinns bland andra Château Haut-Brion Blanc 1994 på dubbelmagnum, Château Lafite, Latour och Mouton-Rothschild på imperial och Château Pichon-Longueville och Lynch-Bages på 15 liters nebuchadnezzar. För champagnefansen finns ett stort antal magnumbuteljer från Krug och Dom Pérignon Oenothèque 1990 Vidare finns dussintalet Domaine de la Romanée-Conti, inkluderat bland annat La Tâche 1996,1999, och DRC 1997. Online auktionen kommer bestå av över 400 lotter och däribland finner vi fem flaskor Château Cheval Blanc 1945, som beräknas gå för runt 5000 pund. Trotter, 52 år, var en av de första att införa “”tasting menus”” och han var en tidig ambassadör för att laga mat med färska, säsongsbetonade ingridienser. För stunden strävar han efter att få en examen i filosofi och efter det starta en ny restaurang, men mer än så vill han inte berätta. Källa: TDB“
718