Vinregionen Priorat hittar vi provinsen Tarragona vid foten av Sierra del Montsant. I mitten av 1990-talet planterade Torres vingårdar i Porrera och El Lloar, man lät vingårdarna sätta sig och efter 10 år påbörjade man att skörda vissa lägen. Frukten till vinet Salmos kommer från vingården La Giberga, i kommunen Porrera, där vinrankorna huserar på branta sluttningar i väldränerad skifferjord.
2020 Salmos bygger på en druvblend av cariñena och garnacha. Vinet får sin jäsning i ståltank följt av den malolaktiska jäsningen i franska ekfat. Källarlagring under 16 månader i 70% franska ekfat, varav 20 procent nya. Resterande 30% får sin lagring under lika lång tid i 30 hektoliters franska ekfat.
2020 Salmos
Priorat / Spanien / Miquel Torres / Nr 73019 / 299 kr / 93
Årgången bjöd på rikliga, ja rekordaktig nederbörd under första delen av växtsäsongen. Under nästa del, det vill säga sommaren, kom ingen nederbörd alls. Men temperaturerna höll sig inom det normala med undantag för högre lägsta nivå under mognadsperioden. Resultatet kan vi konstatera blev alldeles lysande. Salmos är i årgången ett elegant och smeksamt fokuserande vin, med harmoni i syra och de ödmjukt silkiga tanninerna i fruktens alert mogna aromatiska ört och salviaparfymerade nyanser av körsbär, mörka hallon, björnbär och plommon. En utvecklad violsötma möts av skifferjordens mer syrliga dragning, och gifter sig snyggt i helheten. Fatens speglar viss ceder och tobaksdragningar och där i den maskulina energin finns en feminin grace, en utsökt kombination här. Vi intar vinet med STOR fördel idag, och inom de kommande 6-8 åren.
Vinet finner man på Systembolaget HÄR