Cider-sorbet är sommarens glasstrend från Carlsberg

Livets Goda 10 Jul, 2018
Övrigt Sommaren är den tid på året då det äts mest glass och dricks mest cider, och nu går det att kombinera dessa båda. I samarbete med den prisbelönte glassmakaren Kenneth Erlandsson har cidervarumärket Somersby tagit fram recept på två olika cider-sorbeter gjorda på Somersby Sparkling Rosé och Somersby Secco, som du enkelt kan göra hemma själv.



År 2016 och 2018 vann Kenneth Erlandsson, som driver glassbaren SNÖ, guld i svenska glassmästerskapen tack vare en prisbelönt sorbet. Lagom till sommaren är det återigen dags för en innovativ sorbet. Denna gång har Kenneth slagit sig ihop med cidervarumärket Somersby och tagit fram recept på två stycken sorbeter baserade på Somersby Sparkling Rosé och Somersby Secco som ingår i Somersby Orchard Selection. Cidersorternas torrare prägel med mindre sötma ger sorbeterna en vuxnare karaktär. 

– Vi ville skapa en dessert som tilltalar de mognare smaklökarna och Somersby Orchard Selection låter oss göra just det. Sorbeterna passar lika bra som avslutning på en middagsbjudning som under en varm sommardag. Jag har lagt till ingredienser som smultron- och persikopuré i recepten för att förstärka de naturliga smakerna hos cidersorterna, säger Kenneth Erlandsson, glassmakare på SNÖ.

Glassen är enkel att göra hemma, nedan står recept och tillvägagångssätt.

Cider-sorbet på Somersby Secco

Du behöver:
300 gr Somersby Secco
120 gr socker
24 gr glykossirap
400 gr vit persikapuré
120 gr passionsfrukt
300 gr sockerlag
Saften från 1/2 citron

Gör så här:

  1. Värm försiktigt cidern med socker och glykossirap så att sockret smälter. Koka inte.
  2. Blanda övriga ingredienser separat och mixa väl.
  3. Rör ner ciderblandningen.
  4. Frys helst i glassmaskin.
  5. Sorbeten serveras med fördel i coupeglas, toppat med cider.

Cider-sorbet på Somersby Sparkling Rosé

Du behöver:
300 gr Somersby Sparkling Rosé
120 gr socker
24 gr glykossirap
200 gr smultronpuré
200 gr sockerlag
50 gr pomerans
Saften från 1/2 citron

Gör så här:

  1. Värm försiktigt cidern med socker och glykossirap så att sockret smälter. Koka inte.
  2. Blanda övriga ingredienser separat och mixa väl.
  3. Rör ner ciderblandningen.
  4. Frys helst i glassmaskin.
  5. Sorbeten serveras med fördel i coupeglas, toppat med cider.

Somersby Orchard Selection och Somersby Double Press har en alkoholhalt på 4,5 % och finns att köpa/beställa på Systembolaget. Pris: 17,90 kr.


Anton Hysén firar Pride på The Winery Hotel

Vin Drömmer du om att bli serverad ett glas iskallt rosévin…
20 Jul, 2018

Konsten tar ännu mer plats runt Brunkebergstorg

Övrigt Det är inte bara konst- och designhotellet At Six som…
20 Jul, 2018

Stor uppslutning i Sverige för bönderna

Övrigt Sveriges befolkning ställer solidariskt upp för bönderna i den svåra…
13 Jul, 2018

MAX tar världens första klimatpositiva burgare till Way Out West

Mat och Restaurang För tredje året i rad öppnar MAX Burgers upp en…
12 Jul, 2018

Busnel Calvados vald till "World´s best calvados of the year"

Whisky och Bourbon Busnel Calvados fick nu utmärkelsen World’s Best Calvados of the…
12 Jul, 2018

Anton Hyséns vinetikett börjar ta form

Vin Den etikett som Anton Hysén designat tillsammans med Jan Söder…
12 Jul, 2018

Château Mangot i hyllade årgången 2015 hos Winefinder, 93p

Vin I WInefinders lager finns nu detta Bordeauxvin från Saint-Emilion, i…
12 Jul, 2018

Säkra tips för att lyckas med matlagning utomhus i sommar

Övrigt Tillagning av mat utomhus under sommaren är trevligt och lockar…
11 Jul, 2018

Ölen som ska förena världen

Vin Fotbolls-VM är ett av de sportevenemang som attraherar mest uppmärksamhet…
11 Jul, 2018

Två årgångsbyten väntar för Chateau Musar

Vin Under sommaren sker ett årgångsbyte av Chateau Musar för att…
11 Jul, 2018

Absolut Vodka tar över Berns under EuroPride

Whisky och Bourbon Berns blir stans bästa Pride-tillhåll när EuroPride intar Stockholm i…
10 Jul, 2018

För dig som vet vad du inte vill äta

Mat och Restaurang Har du svårt att hitta recept som passar familjens matallergier?…
10 Jul, 2018

Rekordökning av resor till Karibien

Övrigt Tidigare i våras lanserade Stena Line ett nytt koncept på…
10 Jul, 2018

95-poängs riesling från Österrike hos Winefinder

Vin Guldmedaljör i Decanters World Wine Award 2018. Müllers vingård Silberbichl…
10 Jul, 2018

Cider-sorbet är sommarens glasstrend från Carlsberg

Övrigt Sommaren är den tid på året då det äts mest…
10 Jul, 2018

Nyhet - MYTH Sparkling

Vin Den 9 juli lanseras MYTH Sparkling på Systembolaget; ett veganvänligt…
9 Jul, 2018

Ny hälsosam törstsläckare lanseras i Sverige

Övrigt ZERoh! har gjort stor succé hos hälsomedvetna norrmän sedan starten…
9 Jul, 2018

Bengaliska Shanti-restaurangerna går över till biogas

Mat och Restaurang Fler krögare vill minska restaurangernas ekologiska fotavtryck och väljer därför…
9 Jul, 2018

Etablerad krögare nysatsar stort i Nya Hovås

Mat och Restaurang Med hemtrevligt italienska Sorelle blev svägerskorna Maria och Caroline Karlsten…
9 Jul, 2018

Mobilspelet som tar hela familjen ut i naturen

Övrigt Sommarloven är i full fart och semestern närmar sig för…
9 Jul, 2018
Artikelarkivet