Dopff i Alsace är en av de här många producenterna som trimmat verksamheten. För 20 år sedan löd årsproduktionen på 3 miljoner buteljer, idag är siffran 1,5 miljoner. Hälften av dessa utgörs av Crémant i 10 olika varianter och man gör ca 40 stilla viner. Firman gör numera också då en tuffare selektering i vingårdarna och därför får Grand Cru vinerna numera ett års vila i butelj mot tidigare tre år. Dopff äger för övrigt tre Grand Cru lägen på totalt 13.5 hektar och totalt äger man 64 hektar och köper utöver det frukt från 130 hektar där man har total kontroll på vingårdarna. Radarparet Andreas Larsson och chefredaktör Enquist presenterar här en ny omgång av “Då & Nu” med vinet Dopff Au Moulin Riesling Grand Cru Schoenenbourg!
Av Andreas Larsson / Anders Enquist
Foto: Livets Goda
Dopff Au Moulin Riesling Grand Cru Schoenenbourg
Hej, detta är en låst Premiumartikel.
Logga in som Premiummedlem för att fortsätta läsa eller teckna Premium här