Årgång 2010
Allt är på plats. Alla komponenter finns där. Utsökt rostade fat, mängder av vilda bär, jord, mineral, blommiga toner och en diskret köttighet. Dock så är detta vinet ännu i sin linda och en av förutsättningarna för ett grand vin att till fullo ta ut svängarna och uppvisa sin fulla potential är just tid. Få viner lyckas med detta konststycke i sin blotta ungdom. Även om vi redan nu attraheras av doften så vet vi vad som komma skall. Vi anar och längtar efter den transformation som stora bourgogner någon gång kommer att genomgå. Smaken har en imponerande täthet, det är fascinerande att ett vin kan uppvisa en sådan koncentration men ändå förefalla så fjäderlätt. Visst finns det en god dos av tanniner som formligen kommer att pulveriseras och integreras i den ljuvliga nektarn tids nog, men vi saknar ändå hårda kanter eller ogina toner. Då de sista dropparna väl sköljs ner och vinet fått en stunds luftning så vittnar det lite mer om dess framtid och potential. Ingen motsäger sig det faktum att 2010 var en komplett årgång i paritet med de främsta. Trots alla förståsigpåares ältande om att Echezeaux inte är en fullvärdig Grand Cru så är det bara att konstatera att hur mycket vi än älskar att tillbedja terroir som den stora frälsaren i Bourgogne, så är det till syvende och sist den mänskliga handen som är viktigast. Detta förklarar enkelt varför vinerna från Domaine de la Romanée-Conti hålles så högt – kompromisslöst hög kvalitet under en mycket lång tid.
Årgång 1976
Tänk er, att få en fuktig viskning i örat – vill du ligga? Javisst tänker man väl, enkelspårig och lättköpt som man är. Smått nöjd då man vet vad som komma skall kan man liksom lugnt och sansat dra ut på hela händelseförloppet vilket man gladeligen gör då man sätter näsan i glaset och överöses av denna veritabla invit till smaskig erotik på hög nivå! Man blir smått lycksalig då den intensiva parfymen brer ut sig och tar sin plats och helt osökt så för den ju just in tankarna på köttets obevekliga lustar även om jag skulle vilja vara strikt och endast tala om storhet i terroir och mästerlig vinmakning. Emellertid så står jag mitt kast och bekänner färg då det kommer till kritan. Jag är en enkel man som är i branschen för njutningens skull, inte för att revolutionera vinvärlden med mina teorier om kalkstenens inverkan på lagringsdugligheten hos pinot noir. Tillbaka till de köttiga tonerna, vildhallonen, de syltade aprikoserna, kryddlådan och den eleganta, stiliga dock smått promiskuösa viskande kvinnan. Jag är uppriktigt ledsen att jag inte kan retirera från dessa politiskt inkorrekta, oanständiga sidospår men då den vackert
rubinröda nektarn passerar mina läppar, så kommer jag återigen in på vinets oemotståndliga sexighet och hänförande silkiga textur. Lager av vild frukt, briljerar med sin vitalitet och komplexitet. En förträfflig längd och trollbindande kryddighet som har den oanade effekten att få en smått generad och rosenröd om kinderna. Inte nog med en fuktig viskning, det är som om väninnan helt oförhappandes dyker upp från ingenstans och erbjuder sig att följa med hem på en överdådig menage à trois. Ja, det finns få saker som slår sexig bourgogne på denna nivå…
Vill du läsa fler Då & Nu-matchningar? Ladda ner Livets Godas Då & Nu Special här >>