Dagens Bourgogne hela veckan – Philipe Pacalet Gevrey-Chambertin 2009

“Philipe gör vinerna helt biodynamiskt och för att göra en lång historia kort så kan vi berätta att han gör allting manuellt, från att trampa druvorna till att rulla in faten på sin lagerplats, och det verkar ju bevisligen fungera alldeles utmärkt! Philipe Pacalet Gevrey-Chambertin 2009, Cotes de Nuits Vinet har en inbjudande doft av körsbär, hallon och smultron med inslag av en härlig jordighet. Detta är ett riktigt snyggt och elegant vin med ren frukt. Mineraler, hallon, sötsyrlig körsbärsfrukt som tenderar att gå över åt det mörkare hållet, silkig kryddighet och en återhållsamhet i tanninerna gör detta vin mycket enkelt och tacksamt att inta, och gott framförallt. Ett snyggt och balanserat vin som visar på stora kvalitéer i vinmakningen och lämnar oss nyfikna med frågan, hur smakar grand cru och premier cru vinerna? 90-91 poäng. Vinet importeras av TM Kvalitetsviner och finns tillgängligt till restauranger för 340 kr, samt på privatimport till privatpersoner. Vid glasen: Anders och Christoffer Enquist”