Den 20:e april 1608 beviljades markägaren och guvernören Sir Thomas Phillips en licens att destillera alkohol av Kung James I i County Antrim, Irland, där destilleriet än idag ligger. I hundratals år har människor kunnat besöka destilleriet och idag har man över 120 000 besökare per år. Old Bushmills Distillery trippeldestillerar sin whiskey i klassiska irländska pot stills med höga svanhalsar som ger en lenare vitsprit, eller som Master Distiller Colum kallar sin vitsprit, Baby Bushmills. Med stor noggrannhet väljer man sedan ut sina ekfat. Old Bushmills använder mestadels ex-bourbonfat men även ex-portvinsfat, ex-madeirafat och ex-sherryfat förekommer, som i fallet med veckans WB-Tips som är Bushmills Single Malt 10 Years. Denna klassiska whiskey lagras på såväl bourbon som sherryfat. Bushmills var det första irländska destilleriet som introducerade en single malt på marknaden, och det var just med den här whiskeyn. Den kom snabbt att bli en irländsk favorit bland oss här på redaktionen när vi själva upptäckte whiskeyn lite senare in på 90-talet. Och här står vi då, med en charmig blommig doft i samspel med vanilj och sötma från sherryfaten som markerar reviret inledningsvis. Smakstrukturen bär silkiga inslag i sitt landskap med citrusskals-färgad och honungshintad sötma, gula tropiska frukter och en finstämd ört/gräs-nyans. Det är elegant och kamratfrämjande men bourbonfaten ger whiskeyn också ett finlemmat bett som skänker behagligt tuggmotstånd och samtidigt bjuder på en bra längd och god smack-känsla i avslutet. Denna 10-åring har under årens lopp med andra ord stått och står sig väl i den efterhand utökade konkurrensen från sitt hemland (står sig även bra ställt mot sina skotska kollegor) och är fortfarande en mycket behaglig, njutbar och stilfull ”sipp-whiskey” med fint djup och karaktär som vi mer än gärna och regelbundet fortsätter att återkomma till och njuta av i ensamt mediterande, eller med whiskeynjutande – goda – vänner. Det är vad vi brukar konstatera ”en whiskey som är bra att ha i hyllan för alla stunder”.
Bushmills Single Malt 10 Years
Art.nr 499, 40% 349 kr (700 ml) Irland