Wretmandagarna har varit en tradition på Teatergrillen, där man under många år har hyllat Tore Wretmans kulinariska arv, tidigare främst genom insatser av restaurangens egna köksmästare och restaurangchefer. Förra året återupplivades traditionen genom att bjuda in kocken Albin Edberg, som gjorde sin egen tolkning av Wretmans arv – ett koncept som blev så framgångsrikt att Teatergrillen nu fortsätter på samma spår.
I år är det Daniel Crespi, krögaren från Leijontornet, som får fria händer att tolka Wretman när han tar över restaurangen och baren på Teatergrillen den 3–5 oktober.
”Vi kan inte tänka oss någon bättre Tore Wretman-tolkare än Daniel Crespi som med sin passion och kreativitet bidrar till ett levande restaurangliv och utsökt gastronomi. Det utlovas matsalsarbete, klassisk och modern gastronomi, fantastiska råvaror, massor av dryck, fest och service i världsklass. Det kommer rullas drinkvagn, det kommer flamberas, ankpressen kommer gå varm och vinkällaren kommer att visa sig från sin bästa sida. Det blir fullt ställ – i Tores och Daniels anda. Vi är så glada att han kommer hit!”, säger Björn Wahlund, restaurangchef på Teatergrillen.
Daniel Crespi, sommelier, krögare och en av Sveriges mest erfarna inom restaurangscenen, har under många år varit en del av Leijontornet och dess olika koncept. Sedan 2023 har han fortsatt sitt kreativa arbete där och lett restaurangens återkomst med nya idéer. Nu tar han med sig sin passion och erfarenhet till Teatergrillen, där han under tre dagar tolkar Tore Wretmans kulinariska arv.
”Det är en ära att få både hedra och tolka en av mina största gastronomiska förebilder, Tore Wretman. Hans arv är gränslöst och har präglat så många genom sin kulinariska nyfikenhet, hedonistiska matglädje och varma gästfrihet. Än idag fortsätter
Wretmans inflytande att genomsyra både Leijontornet och stora delar av den svenska restaurangscenen.”, säger Daniel Crespi.
Wretmandagarna går av stapeln mellan 3–5 oktober på Teatergrillen, Nybrogatan 3.
För bordsbokning, se www.teatergrillen.se