Destilerias Unidas
Diplomático produceras i Acarigua, en stad i delstaten Portuguesa i nordvästra Venezuela. Producenten heter Destilerias Unidas och räknas som en av de absolut bästa producenterna i Sydamerika. I över 45 år har detta destilleri producerat rom av mycket hög kvalitet i sina sju pannor som består av både ”copper pottstills” och ”column stills”. Destilerias Unidas är ett av de få producenter som får använda beteckningen ”Ron de Venezuela” på sin rom, vilket är en beteckning som utfärdats av Autónomo de Propiedad Intelectual SAP, i syfte att hålla en hög kvalitet på romproduktionen i landet. Det tropiska klimatet i Venezueala är perfekt för att tillverka rom. Man har tropisk hetta, kontinuerligt med regn och ett konstant fuktigt klimat. I dagsläget produceras fem stycken romer, men idag är det bara en som är av yttersta intresse, Diplomatico Ambassador Selection. Det är en rom som har legat minst 12 år på gamla amerikanska bourbonfat för att därefter ytterligare lagras 2 år till på Pedro Ximenez fat. Romen har inte kylfiltrerats.
Livets Goda provar:
Innan vi ens går in på att försöka förklara med ord, vad som egentligen enbart måste upplevas, så är det en ren förnedring att försöka förmedla denna upplevelse med enkla uttryck. Kombinationen mellan bourbonfaten och sherryfaten mynnar ut till något som närmst kan beskrivas som en skotsk högkvalitativ whisky och näsan bjuder vidare på en hint av övermogna, kanderade äpplen. Vid första beröringen av denna rom infinner sig en otroligt silkig, fyllig explosion i munnen. En alldeles överdådig upplevelse som sedan övergår till en elegant och torr struktur. Det finns en stor sötma i smaken som på ett elegant vis legerar sig i romens balanserade textur och aldrig blir vulgär. En syrlig fruktighet med bra fräschör och fat som ger sig till känna utan att på något vis bli dominerande. Det är en ren Ying och Yang upplevelse som konstant infinner sig i denna ytterst komplexa dryck som fullkomligt överröser en med motpolerna i smakspektrat, och allt på samma gång. Låt denna rom blomma ut i ett glas med stor kupa och du får en upplevelse som är fantastiskt märklig men helt underbar. Det här är nog den godaste romen vi någonsin druckigt, inte den dyraste ska betonas, men den absolut godaste. Denna rom kostar 1950 kr per flaska och är värd varenda krona. Vi kan inte annat än avsluta denna kärleksförklaring med att ge Ambassador Selection 99 LGP. Sedan återstår frågan vi själva ställer oss, hur smakar en 100 poängsrom?
Diplomatico Ambassador Selection
Pris: 1950 kr
Artikelnummer: :86463-01
I provningspanelen: Christoffer Enquist, Erik Dahlström och Anders Enquist