En bra mezcal kräver hantverkspassion, och det är precis vad herrarna bakom mezcal producenten Los Siete Misterios, Eduardo och Julio Mestres, har. Deras ”artisan” mezcal destilleras två gånger i koppar potstills och nu har en av dessa hittat vägen till Systembolaget.
Mezcal Doba Yej 44%
Mexiko / Los Siete Misterios Mezcal / 700 / 55774 / 599 kr / 93
Mezcal är fortfarande mycket underskattat i Sverige och en bra sådan är inte bara en drinkingrediens, den är också ypperlig som avec. On the rocks eller straight sval. Som Doba Yejj, som har en underbart grillad tobaksrökig karaktär i sin 100 procentiga, mogna och framträdande agave byggnad. Enbär, citrus och viss kryddnejlika ger mer dimension och små fudgetoner med lakritskrydda drar i den söta linjen. Strukturellt stramar det med kryddighet och ett stenigt fästande tannindriv som inte bara ger grepp och bett, det ger lager och karaktär. Doba Yej är en elegant och mycket smakfull mezcal. The engine is running, come on board…
Hej, det här är en del av vår Premiumtjänst.
Logga in med ditt Premiumkonto för att fortsätta eller teckna Premium här