Dryckestipset: Catena Malbec

604

2011 Catena Malbec Vinet är inte det största från huset, och det är inte heller avsett att ens försöka vara det. För de största vinerna från huset är… stora! Men, det är vad vi brukar kalla en bra början om man lite osäkert vill prova sig fram utan att slita för stora hål i plånboken men samtidigt få bra avkastning på satsad insats. Och, vi betonar igen, det här är ett ytterst stabilt vin, som Dr Alban förmodligen skulle ha uttryckt det. Catena Malbec 2011 bjuder på en bra ursprungstripp både gällande druva och terroir. Det är ett malbec-vin och försöker inte vara något annat, tack för det, inga falska varudeklarationer här. Fin mörkfrukt med finstämd kryddighet där björnbär och bigarråer samsas med en örtighet som balanserar på gränsen till fuktiga tobaksblad. Allt ytterst balanserat och snyggt. Tanninerna är också med och de är mjuka men tydliga och bär frukten med i avslutet. Som sagt, Catena Malbec 2011 är en fin början, eller fortsättning om så är, på malbec-vänskapen. Finns även potential för att kunna ligga på sig ett par år om men är ju naturligtvis ett ”varjedagvin” redan idag. Ett klockrent vin till alla nötköttfrälsta, men fega inte, användningsområdet är större än så beträffande de grillade eller, och nu blir vi riktigt folkliga, mustiga grytan. Gott så! 86-87 poäng / Livets Goda Catena Malbec 2011 Nr 72721, (75 cl), 119 kr Mendoza, Argentina ======================== Receptet till Catena Malbec ======================== Chorizospett med ugnsbakade grönsaker 4 personer En argentinsk version av pytt i panna med massor av grönt som är gott till den kryddiga chorizon. Toppa med färsk koriander för den friska smaken. 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 morötter 1 zucchini 1 fänkål 2 potatisar 1 sötpotatis 2 tomater 4 msk olivolja 1 tsk muscovadosocker salt och peppar 1 kruka färsk koriander Sätt ugnen på 250 grader. Skär alla grönsaker i fina bitar. Blanda runt allt utom tomaterna med olivoljan, muscovadosocker, salt och peppar. Fördela dem över en ugnsplåt och rosta i ugnen tills allt fått fin färg. Ta ut grönsakerna, häll över dem i en skål och vänd ner tomaterna. 4 stora, färska chorizokorvar Grilla chorizon i grillpanna tills de är genomstekta. Skär dem i mindre bitar som du trär upp på spett. Servering Servera fina skålar med bakade grönsaker, lägg chorizospetten över och toppa med koriander och lite olivolja.