Landskapsblommor, landskapsdjur, landskapsrätter och nu landskapspizzor. Det är Västerbottensost ambition. Genom en nationell tävling bjuder Västerbottensost in svenska folket att skapa 25 nya pizzor som ska representera det unika och goda Sverige har att erbjuda – från Lappland i norr till Skåne i söder.
Västerbottensost söker Sveriges landskapspizzor. Foto: Roland Persson
”Att få vara med och utse svenska folkets egna landskapspizzor blir ett roligt uppdrag. Det är ett inspirerande initiativ av Västerbottensost som hyllar både matglädje och lokala mattraditioner, något som jag som kock värdesätter högt. Säger jurymedlemmen Emmah Strömberg, representant från Svenska Juniorkocklandslaget och kock på Ètoile
Länk till tävlingen: https://vasterbottensost.com/landskapspizza/
Vilka råvaror och lokala mattraditioner representerar bäst våra landskap? Och hur smakar de på en pizza tillsammans med Sveriges nationalost Västerbottensost?
Knäckebrödsbotten i Dalarna? Tunnbrödsbotten i Värmland? Löjrom i Norrbotten? Rökt makrill eller böckling i Västergötland? Gås eller falafel i Skåne? Det är upp till svenska folket att låta inspirationen flöda och skapa dessa pizzor.
Juryn utser 25 vinnande pizzor
En jury bestående av Ostmästare Thomas Rudin och representanterna; Emmah Strömberg, kock på Ètoile, och Eric Hristov, kock på Restaurang Hasselbo, från Svenska Juniorkocklandslaget väljer tillsammans ut en vinnande pizza per landskap.
Utöver smakkombinationen kommer pizzorna att bedömas utifrån utseende och kreativ höjd. Samtidigt kommer juryn leta efter lokal unicitet i form av råvaror, traditioner och tillagningssätt. Med andra ord hur väl pizzorna representerar de valda landskapen. Men i slutändan handlar matglädje om att det ska vara roligt och smaka gott, så det kommer såklart att vara en viktig parameter i juryns arbete.
”Pizzan har blivit som ett fenomen i våra hem, där Västerbottensost också fått en kär plats. Samtidigt är Sverige ett fantastiskt matland med ett rikt skafferi av fina och goda råvaror från både skog och hav. Den förmånen vill vi gärna uppmuntra och påminna om”. Säger Maria Forsner, Brand Manager för Västerbottensost.
Fina priser till vinnarna
Utöver äran belönas skaparna av de 25 vinnande landskapspizzorna med fina pizzapriser från det norrländska familjeföretaget Gourmetstål som tillverkar pizzastål av hög kvalitet. Tävlingen pågår mellan 30 augusti och 10 oktober 2021 och återfinns både i butik och i Västerbottensost digitala kanaler.