Egly-Ouriet drivs idag av fjärde generationen med Francis Egly i spetsen. Denne tog över efter sin far redan i början av 1980-talet och var bland regionens första med att införa ett tänk som avvek från storhusens. Ekologiska odlingsmetoder, reducerade uttag och en strävan efter att uttrycka växtläget mer i vinet.
Har man topplägen i pinot noir-fästet Ambonnay så förstår man honom, varför drivet finns och Francis har verkligen funnit sin unika stil där känslan av Champagne möter Bourgogne inte alls är en särskilt ovanlig liknelse. Vägen dit går bland annat genom jäsning på ekfat och för att få till känslan av växtläget i vinerna så finns ingen genväg utan receptet är tålamod; alltså lång tid på jästfällningen. Minst fyra år men i vissa viner uppåt tio.
Om Egly-Ouriet är en ny bekantskap så är husets Tradition en ganska strålande introduktion till husets finess- och smakrika stil. Här får hälften jäsa i ekfat och druvorna, mest pinot noir och en tredjedel chardonnay, hämtar Francis till största del från Ambonnay. Fyra år på sin jästfällning får Tradition och mängden reservvin i slutblenden är genrös. Och det märks, för detta är en Champagne som lyfter….
Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru
Bourgognekupa är det som gäller när Egly-Ouriet skänks och i Tradition bjuds det gott om mognadsnyanser där allt från ylle, kryddig ek, nötter och vita blommor samt bastuved noteras. Utvecklingen till trots, det är fräschör till max och inga som helst tendenser till trötthet. Tvärtom. Även smaken uppvisar viss mognad men det är vitalt i sin struktur och det finns nästan något burgundiskt över vinet som har en kryddig nötighet och syrenaktig blommighet i avslutet. Stilig rackare som kombinerar finess med täthet.
Redaktionens intryck: 93/100 LGP
Tradition återfinns i beställningssortimentet och kostar 599 kronor. Länk till vinet >>> HÄR. Faller du likt oss pladask för stilen så är det bara att starta botanisera bland husets övriga Champagne på Systembolaget.