Hem Vinvärlden Ekologisk Champagnenyhet – Pol Cochet’s Symbiose

Ekologisk Champagnenyhet – Pol Cochet’s Symbiose

av Livets Goda

Pol Cochet äger 6,5 hektar mark i kommunerna Ambonnay, Epernay, Mesnil / Oger i Marne och Côte des Barer i l’Aube. Till sin ekologiska Champagne använder man sig av pinot noir och chardonnay där den tidigare står för 65% av innehållet. Dosagen ligger på 7 g/l.

Symbiose Brut, Pol Cochet, Champagne

Initialt en återhållsam bouquet men som i glaset öppnar upp och bjuder på citruspigga inslag, skolkrita, stenfruktiga nyanser, nyjästa bröd och ett stänk gröna mandlar. I gommen ett friskt vin med citrustoner, grape och citron företrädesvis, stram mineralitet, stenfrukter, mandel och brödighet. Avslutar rent och torrt där dosagen på sju gram är fint inarbetat.

Livets Goda-redaktionens samlade intryck: 86 LGP

Pol Cochet’s Symbiose är ekologiskt certifierat  och lanseras idag som en nyhet i sortimentet. 299 kronor för en 75 cl flaska. Länk  här.

Importör i Sverige: Independent Wine Company AB

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING