Massimo Sobrero med sin 2010 Barolo Riserva Vinorum en kall novemberdag utanför redaktionen.
I slutet av 2017 träffade vi Massimo Sobrero för första gången, vinmakaren vid Piemontefirman Salvano. Kanske inte ett namn som vänner av Barolo och Barbaresco är alldeles bekanta med men vinerna som flörtar med den traditionella skolan samtidigt som de blickar framåt, imponerade stort på oss. Särskilt ett vin hade det där som gör Barolo så fantastiskt och unikt – husets 2010:a Barolo Riserva.
Salvano är ingen nykomling på scenen utan har verkat sedan 1930-talet. Successivt har firman investerat och expanderat portföljen som bland annat även innehåller en fin, tät dolcetto, elegant, modern barbera och finessrik Barbaresco. Riservan kommer från firmans marker i tre av de elva kommuner som producerar Barolo; Barolo, Diano d’Alba och La Morra. Vinet är uppfostrat i slavonska ekfat som rymmer 5 500 liter styck, så kallade botti, och har fått hela fem år på faten samt ytterligare ett år på flaska innan det nått marknaden. Med andra ord, det finns fog för epitetet riserva. Och ja, den storslagna 2010-årgången gör såklart sitt till.
2010 Barolo Riserva Vinorum, Salvano, (14%)
Här möts vi av en transparent granatröd färg med viss indikation på ålder. Bouqueten har de klassiska attributen på plats och omfamnar oss med sina nyanser av nypon, torkade rosor och körsbär samtidigt som det finns ett djup där mörkare inslag som läder, tjära, tobak, trävirke och mineralitet skänker den extra dimensionen. Förförande! I gommen ett rikt vin med saftig och generös körsbärs- och nyponfrukt, uppbackad av en precis syra och markerad tät tanninstruktur. Finalen är kvardröjande och lämnar efter sig toner av trä, örtighet och rosor. Viss antydan till begynnande mognad men det är ännu i sin linda och har mycket kvar att ge. Dock, och det måste vi betona, det är högst njutbart redan idag. En riserva som aldrig blir uttorkad utan imponerar stort.
Livets Goda-redaktionens intryck: 94 LGP
Salvano’s 2010 Barolo Riserva Vinorum kostar 699 kronor och var med i ett tips från Livets Goda tidigare i våras. På grund av ett handläggningsfel på Systembolaget fick de som beställde en sex-pack istället för en flaska (-or) vilket medförde att vinet snabbt tog slut. Nu erbjuds det styckevis. Salvano’s 2010 Riserva har producerats i begränsad upplaga och mängden till Sverige är således därefter. Länk till Systembolaget och vinet här.