När Alexandre Gabriel som 22-åring började arbeta med en av Cognacs äldsta vinodlarfamiljer i slutet av 80-talet, var det många etablerade och äldre där som tvivlade. Men Alexandres enorma passion och intresse gjorde att han snabbt blev accepterad och med vad vi brukar säga ”en dåres envishet” blåste han nytt liv i Cognac Ferrand med stor framgång. Sedan väntade Karibien, rom och Plantation, där en ny framgång tog fart.
Från den västindiska ön kommer Plantation Trinidad, som efter en kortare jäsning destilleras på kolonnpanna. Plantations signum är dubbellagring och Trinidad har lagrats på noga selekterade bourbonfat i cirka 11 år innan den lagras ytterligare ett par år på cognacsfat i Frankrike. I veckans WB-tips så har vi sedermera fokus på; Plantation Trinidad 2008
2008 Plantation Trinidad
Chefredaktör Anders Enquist om Plantation Trinidad 2008
Plantation har som vi så länge nu sagt, hittat tryggheten i sin stil och identitet. Det tog några år innan man stabiliserade sig på den höga nivå som man idag befinner sig på.
Man har även hittat den här genuint goda smaken rakt igenom alla sina rom. Du kan stöka om med faten, med lagringsplatsernas olika öar, men det är i slutändan alltid en god rom vi får i buteljen, och trots variationer är det aldrig någon tvekan om att det är rom vi har i butelj och glas. Här föreligger inga maskeringstejp. Det finns en tydlighet som tyder på bra självförtroende.
Trinidad 2008 är ju naturligtvis inget undantag. Något lättare i alkoholkraften siffermässigt, men det är bra tryck i de 42 procenten, ja, faktiskt mer kraft än vad siffran förtäljer vilket denna rom vinner på. Vi har finfina vindar av arrak, agave, citrus, apelsin eller kanske mer mandarin i fruktigheten. Choklad i sötman (nog en viss lakritshint därvid) smyger fram snyggt och strukturen är stramt, närapå kashmirsilkigt i kraften liksom ytterst transparent och ljus i gomkänslan, vilket ger den nödvändiga elegansen. Kryddan som sveper med i gom är dessutom mycket balanserad och njutfull i bettet.
I andra halvlek kliver dessutom cigarr och ceder in på planen och levererar lite smekande passningar. Intressant att notera är hur sansat bourbonfaten uppträder. De skänker den strama finessen och ger dessutom knappt ifrån sig ett ”ord” i uttrycket. Verka men inte synas är honnörsordet. Riktigt fint blir det om du kan låta bli att stoppa in något annat i gommen efter intagande av denna rom, då kommer du känna hur länge den finns kvar i både smak och sinne. Där någonstans längre bort kan du också då uppleva att en viss ananas skymtar.
Det här är en riktigt sofistikerad och god vardagsrom, bara att gå all in!
93 poäng
Plantation Trinidad 2008
Nr 87333, (700 ml) 42%, 439 kr
Trinidad
Hitta romen i din närmsta Systembolagsbutik HÄR >>
