Den 8 november lanseras en limiterad upplaga av Bollinger PNVZ19 i Systembolagets tillfälliga sortiment. 600 flaskor av årgång 2019 kommer att finnas tillgängligt.
PNVZ19 är den femte utgåvan i Bollingers PN-serie, där varje version fokuserar på en specifik bys terroir och särpräglade karaktär av Pinot Noir. För att skapa en balanserad champagne i linje med Bollingers signum adderas druvor från Aÿ, Avenay, Louvois, Mutigny and Tauxières. PN-serien är skapad för att visa de olika uttryck Pinot Noir druvan kan ge beroende på cru och terroir.
Vinmakning och lagring
För att framhäva den komplexitet som Verzenays terroir erbjuder, jäser en del av vinet på små gamla ekfat. Huset tillsätter 25% reserve vin från husets 800 000 magnumflaskor. Magnumflaskorna lagras på sin jästfällning upp till 15 år. Äldsta vinet i cuvéen är från 2009 och vinet har legat på jästfällningen mer än dubbelt så långtid som appellationen kräver, dosagen ligger på 6 gram per liter. Denna vinmakarmetod, kombinerad med en lång tid på jästfällningen, är ett signum för Bollinger och bidrar till att skapa ett vin med både kraft och finess.
600 flaskor av Bollinger PNVZ19 lanseras 8 november med nr 95374 och priset är 1099 kr.
Bollinger PNVZ19 Magnum – webblansering 28 november
För samlare och entusiaster släpps även en mycket begränsad upplaga av Bollinger PNVZ19 Magnum den 28 november. Endast 60 magnumflaskor kommer att finnas tillgängliga via Systembolagets webblansering till ett pris av 2399 kr.