Fontanafredda är idag ett väl respekterat vinhus i Italien och med mer än 160 års erfarenhet så är det kanske inte så konstigt, men det har inte alltid varit så. Under långa perioder gick kvantitet före kvalitet och den ena ekonomiska krisen efter den andra avlöste varandra. Under 90-talet påbörjades dock det stora kvalitetslyftet, och sedan dess har man uppvisat regionens mångfald med stolthet och kvalitet, från instegsviner till de absoluta topparna i form av firmans främsta vingårdslägen i Barolo.
Fontanafredda har funnits på Systembolagets hyllor sedan det öppnade år 1955, främst med sina Barolo och Barbarescoviner. Den förstnämnda har nu bytt årgång till 2020, vilken vi här granskat. Vinet har lagrats i minst två år på slavonska- och franska fat, följt av minst åtta månader på flaska.
Chefredaktör Ander Enquist om Fontanafredda Barolo 2020
Fontanafredda´s – låt oss kalla det för instegs Barolo – har under många årgångar nu hållit en föredömligt hög kvalitet, med ett lika föredömligt pris som också gjort vinet tillgängliga för de flesta vinälskarna, etablerade som Piemonte noviser. 2019 var en exceptionellt bra årgång för vinet, så 2020 har en ”hard act to follow”. Och det gör den, följer upp 2019 med stolthet. Det är också en årgång som nästan förvånar med sin vitalt rödnosiga och violrosiga körsbärsfruktighet, transparenta textur liksom starkt vibrerade ursprungsnärvaro med salvia, multna löv och fuktig tobak i vindarna. Tanninerna fångar upp den underbart limestoneetsade jordmånen och driver vinet framåt med en silkig skärpa som inte hindrar flytet. Där skapar en lika melankolisk som melodisk melodi i vinet.
91+p
Fontanafredda Barolo 2020
Nr 70227 (750 ml) 14%, 229 kr
Piemonte, Italien
Hitta vinet på din närmsta Systembolagsbutik HÄR
Inspiration: Italiensk Zucchinipizza med sous-vide kyckling till Fontanafredda Barolo
Till receptet HÄR
