“Den amerikanske forskaren har bland annat hittat spår av vin från Hajji Firuz i Iran daterat 5400 år före Kristus och spår av öl bryggt av korn. Även detta funnet i Iran och daterat till 3400 år före Kristus. McGovern anses vara en pionjär in om biomolekylär arkeologi då han kombinerar sitt vetenskapliga skarpsinne med avancerade antropologiska studier. Dessutom har forskaren ett stort intresse för vinframställning och vinodling. Han har därav skrivit två böcker i ämnet: “”Uncorking the Past: The Quest for Wine, Beer and Other Alcoholic Beverages”” samt “”Ancient Wine: The Search for the Origins of Viniculture.”” Forskaren har också fått positiva resultat av en skärva från Jiahu i Kina som beräknas vara 9000 år gammal. Den har testats positivt för en jäst, blandad dryck Det tros vara det absolut äldsta, kemiska bevis för alkoholdryck som funnits i världen. McGovern har rest runt i hela världen för att hitta arkeologiska bevis för jästa drycker. Han har även ägnat sig åt experimentell arkeologi genom att försöka återskapa dessa. Ett lyckat exempel är ”Midas Touch” som produceras av ett bryggeri i Delaware. Drycken bygger på ett recept som McGovern tagit fram efter att ha analyserat dryckeskärlen från en turkisk grav daterad till tiden för kung Midas, cirka 700 år före Kristus. Drycken bryggs på en blandning av muscatdruvor, mältat korn, honung och saffran.”