Hem Vinvärlden Från småländska höglandet – Höglandsbjörk – en snaps kryddad med björklöv och sav

Från småländska höglandet – Höglandsbjörk – en snaps kryddad med björklöv och sav

av Livets Goda

”Jiri och Helena driver en fiske- och konferensanläggning i ett naturreservat utanför Bodafors, mellan Nässjö och Sävsjö. De har under årens lopp utvecklat en rad delikatesser som de serverar på menyn under sommarhalvåret. ””Under hösten och fram till jul åker vi runt på div. julmässor och marknader med våra produkter””, berättar Jiri. De har även en omfattande produktion av olika presentförpackningar som de säljer till företag, framför allt till jul. ””2012 fick vi Nässjö kommuns ””miljöpris”” för vårt arbete med att ””använda vad naturen i vår närhet har att erbjuda””. Det mesta av råvarorna vi använder, kommer från de egna markerna och plockas av mig och min fru””, fortsätter Jiri. Under en rad år så hade de serverat en egentillverkad ””björksnaps””, som blivit allt populärare. Detta ledde sedermera till att de bestämde oss för att lansera den mot restauranger. Senvintern 2012 var alla tillstånd på plats och lanseringen gick av stapeln. Eftersom de bara hade 500 flaskor så gick de ut försiktigt. ””Lanseringen på finkrogarna i vår omedelbara närhet gick väldigt bra, vilket inte var så konstigt då vi är lite kända, samt att det är närproducerat. Det som var spännande var när jag tog med snapsen till Göteborg””. Av tio besökta finkrogar så valde åtta att direkt ta in produkten ””Sporrad av framgången, kontaktade vi Systembolaget. Där sas det att ””det finns en god efterfrågan på lokalproducerade produkter, och en 70-80 flaskor kan ni nog sälja / år. Vi hade ca 400 flaskor kvar som skulle räcka till hösten då den nya produktionen var klar, och det skulle ju räcka, trodde vi””, fortsätter Jiri att berätta. Snapsen släpptes den första juni förra året och i butikerna Eksjö, Nässjö och Sävsjö blev lanseringen en succé. I Nässjö tog första leveransen slut på 3.5 minuter, fem dagar senare var alla flaskor slut. ””Den första november kom då 2012 års tappning, och nu i betydligt högre antal, så det räckte till alla. Butiken i Nässjö, som är ””huvudbutik””, fick en jobbig decembermånad då det kom beställningar från hela landet. Trots att vi inte gjorde någon reklam/marknadsföring, så har ryktet om den ””goda björksnapsen”” spridit sig över landet””, avslutar Jiri. Höglandsbjörk har artikelnummer 86031 och kostar 262 kr-”

image_pdfLadda ner artikeln som PDFimage_printSkriv ut artikeln

RELATERAD LÄSNING